Kalfskoteletten met champignons zijn een zeer aromatisch en smakelijk gerecht. Het vlees blijkt sappig en mals te zijn en verse champignons zijn een ideale toevoeging in combinatie met een speciale dikke saus.
Het is nodig
- - 500 g kalfsvlees
- - 100 g spinazie
- - 100 g verse champignons
- - 100 g kaas
- - broodkruimels
- - zout
- - varkensvet
- - meel
- - 1 glas melk
instructies:
Stap 1
Snijd het kalfsvlees in grote stukken en klop ze goed los met een vleeshamer. Brood elke kotelet in paneermeel en bak in plantaardige olie tot ze knapperig zijn.
Stap 2
Bedek de bodem van een kleine steelpan met spinazieblaadjes. Verdeel de gekookte schnitzels erover. Snijd de champignons in plakjes en bak ze licht aan. Leg de afgewerkte champignons op de vleesbereidingen.
Stap 3
Bereid de saus apart voor. Smelt het varkensvet in een pan, voeg een eetlepel bloem en dezelfde hoeveelheid ketchup toe, meng alle ingrediënten met melk. De bereidheid van de saus kan worden bepaald door de dikke consistentie en het aroma, dat doet denken aan geroosterde noten. Het is noodzakelijk om het mengsel onder constant roeren te bereiden.
Stap 4
Giet de schnitzels met de bereide saus en laat het gerecht 10-15 minuten sudderen. Serveer dergelijke schnitzels apart op tafel of met gestoofde spinazieblaadjes. Bovendien kunt u tijdens het koken gekookte wortelschijfjes over het gerecht strooien.
