In deeg gebakken zalm is een effectief en eenvoudig recept voor oud en nieuw en gewoon een feestelijke tafel.
Benodigde ingrediënten voor het hoofdgerecht:
- zalm- of forelfilet - 200 g;
- gistvrij bladerdeeg - 20-30 g;
- gepelde garnalen, gekookt - 30 g;
- kaasmousse - 50 g;
- een snufje zwarte sesam;
- groenen;
- 1 ei;
- een eetlepel zure room;
- boter - voor het invetten van de bakplaat;
- zout;
- peper.
Voor de kaas-champignonmousse:
- ui - een halve kleine ui;
- champignons - 100 g;
- roomkaas, zacht type "Philadelphia" - 75 g.
Kookproces
Bereide zalmfilet wordt in stukken van 2-3 cm gesneden, elk stuk wordt in het midden gesneden en gevouwen als een vlinder. Rol het deeg uit van ongeveer 10x10 cm, leg er twee stukken zalm op, zout en peper. Kaas-champignonmousse wordt erop uitgesmeerd, garnalen worden erop uitgesmeerd en bestrooid met gehakte kruiden. Bedek de vis met deeg en knijp het rond de randen. Smeer met een losgeklopte garde met een ei en zure room, bestrooi met sesamzaadjes. Bak gedurende 15 minuten in de oven op een temperatuur van +180°C. Vet de bakplaat voor met olie.
De totale kooktijd is 40 minuten.
Mousse van kaas en champignons
Uien worden fijngehakt en gebakken met gehakte champignons, geslagen in een mixer met toevoeging van kaas tot de consistentie van zure room. Als bijgerecht kun je gekookte aardappelen in plakjes snijden.
Versier het gerecht met slablaadjes, partjes citroen en geweekte bosbessen.
Een liefdevol gedekte tafel en een passend drankje maken van uw maaltijd een waar genot.
