Zalm koken zodat het geurig en zacht wordt, is helemaal niet moeilijk. Gewone deeg kan helpen in deze culinaire business. Daarin kookt de vis langzaam en verliest hij zijn sappigheid niet.
Het is nodig
- - zalm - 1 kg;
- - tarwebloem - 0,6 kg;
- - kippenei - 4 stuks;
- - water - 225 ml;
- - zout - 60 g;
- - citroen - 1 stuk;
- - dille - 2 bosjes.
instructies:
Stap 1
Je kunt een keukenmachine gebruiken om het deeg te bereiden, het is veel gemakkelijker om het deeg ermee te bereiden. Eieren in de hoeveelheid van 3 stuks, was en breek in een aparte kom, klop. Doe bloem en water in een keukenmachinecontainer, voeg zout en losgeklopte eieren toe, verwerk voedsel. Na ontvangst van het deeg, rol het in een bal, verwijder het gedurende 1 uur op een koude plaats.
Stap 2
Bereid de vis voor, bevrijd hem van botten en huid. Zout de resulterende filet. Was de citroen onder stromend warm water, snijd in dunne plakjes. Bedek de zalmfilets met partjes citroen.
Stap 3
Haal het rustende deeg uit de koelkast, rol het uit op het bureaublad, bestrooid met bloem. De dikte van de gewalste laag mag niet groter zijn dan 13 mm.
Stap 4
Bereid de dille voor, spoel en droog de kruiden. Hak het fijn met een mes.
Stap 5
Leg de vis op het deeg, bestrooi met verse dille. Bedek de visfilet met het vrije deel van het deeg en druk de randen aan. Klop het resterende ei los, bestrijk het deeg ermee.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 230 graden. Plaats de bakplaat met het halffabrikaat in de oven. Bak het gerecht 40 minuten.
Stap 7
Koel de bereide zalm in het deeg. Verwijder de bovenste laag van het gebakken deeg. Verdeel de vis in porties en serveer.
