Boekweitcake is een zeer smakelijke en delicate delicatesse. Bovendien is het erg gezond en kan het zelfs worden gegeten door mensen die allergisch zijn voor gluten. Neem het besluit om zo'n ongewoon, maar zeer interessant gerecht te bereiden!
Het is nodig
- - boter - 200 g;
- - eigeel - 5 stuks;
- - eiwit - 5 stuks;
- - boekweitmeel - 250 g;
- - suiker - 300 g;
- - kwark 9% - 400 g;
- - room 20-22% - 400 ml;
- - gelatine - 15 g;
- - vanilline - 10 g;
- - walnoot - 50 g.
instructies:
Stap 1
Voeg na het smelten van de boter in een waterbad 150 gram kristalsuiker en eidooiers toe. Roer het mengsel grondig tot een glad mengsel en klop het dan goed. Voeg daar dan boekweitmeel toe. Kneed een dik maar zacht deeg.
Stap 2
Klop de eiwitten in een aparte kom en voeg er geleidelijk 50 gram kristalsuiker aan toe. Hierdoor ontstaat een stabiel wit schuim. Voeg het in kleine porties toe aan het deeg, onder voortdurend roeren. Dit is nodig om de luchtigheid van de eiwitmassa te behouden.
Stap 3
Bedek de bakplaat met een vel perkament en verdeel de resulterende massa erop in een gelijkmatige laag. Stuur in deze vorm de toekomstige cake om in de oven te bakken en verwarm hem ongeveer een half uur tot 190 graden.
Stap 4
Maak ondertussen de vulling voor het boekweitdessert. Giet de gelatine in een aparte kom en vul deze met water. Laat het 10 minuten zwellen en vermeng het dan met de wrongel-romige massa. Voeg de resten van kristalsuiker toe, evenals poedersuiker en vanilline. Meng alles goed en verwarm op het vuur tot de gelatine volledig is opgelost. Wanneer dit gebeurt, plaats de vulling dan ongeveer 30-40 minuten in de koelkast. Dit is nodig voor zijn stolling.
Stap 5
Verdeel de afgewerkte bakwaren zo dat je 2 cakes krijgt van dezelfde dikte en grootte.
Stap 6
Breng de resulterende vulling in een gelijkmatige laag op elke cake aan. Stuur ze in deze vorm in de kou totdat de gelatineuze massa volledig is uitgehard.
Stap 7
Nadat de gelatineuze massa is gestold, plaatst u voorzichtig de ene cake op de andere. Garneer het gerecht eventueel met grof gehakte walnoten. De boekweitcake is klaar!
