Veel bekende hedendaagse gerechten zijn bij toeval ontstaan - als gevolg van een kortstondige geïmproviseerde ontwikkeling. Maar dit weerhield hen er niet van aan populariteit te winnen. Dit gebeurde met de Pozhansk-koteletten, met Caesarsalade en aardappelchips.
De meeste van ieders favoriete recepten zijn het resultaat van lang experimenteren en hard werken van chef-koks. Maar de culinaire geschiedenis kent ook gevallen waarin een nieuw gerecht per ongeluk, door een fout of gewoon door toeval verscheen.
Pozjarski-koteletten
Volgens de legende reed Alexander I een taverne van een zekere Pozharsky in de stad Ostashkov binnen en eiste kalfskoteletten. Er was echter geen kalfsvlees en de eigenaar was al in wanhoop, maar zijn vrouw adviseerde hem om gepaneerde gevogeltekoteletten te koken. De koning was opgetogen (zelfs na de onthulling van het bedrog), de koteletten werden gepatenteerd en de taverne werd beroemd.
Caesar salade
Deze wereldberoemde salade is ook uitgevonden vanwege het gebrek aan voedsel. De eigenaar van een Mexicaans restaurant, Caesar Cardini, maakte haastig een gerecht voor hooggeplaatste gasten van wat er voorhanden was, en ze vonden het lekker. Trouwens, er was geen kip in de originele versie. En salade heeft, zoals je al begreep, niets te maken met de Romeinse keizer.
Aardappelchips
Het krokante voorgerecht kwam er per ongeluk uit. Aan het einde van de 19e eeuw was in een van de Amerikaanse restaurants een bezoeker ontevreden over frites, omdat de plakjes naar zijn mening te dik waren gesneden en werd gevraagd het gerecht opnieuw te maken. Een geïrriteerde chef sneed, ondanks een kieskeurige klant, flinterdunne plakjes - en ineens bleek het erg lekker.
