We brengen het eenvoudigste recept onder uw aandacht voor het maken van ongewone tomaten gevuld met linzen en gebakken in de oven. Tomaten gekookt volgens dit recept kunnen een geweldig hoofdgerecht of een uitstekende snack zijn op elke tafel.
Ingrediënten:
• 3 grote tomaten;
• ½ eetl. linzen;
• 1 ui;
• ½ wortelen;
• 1 grote aardappel;
• 1 teentje knoflook;
• 50ml. gewoon water;
• 1 eetl. ik. tomatenpuree;
• 4 eetl. ik. zonnebloemolie;
• ½ theelepel. basiliek;
• ½ theelepel. oregano;
• zout en peper mengsel.
Voorbereiding
1. Spoel en kook de linzen volgens de instructies op de verpakking.
2. Schil en was de ui en wortel. Snijd de ui in kleine blokjes en de wortel in korte reepjes.
3. Giet 3 eetlepels in een koekenpan. ik. olie en warm deze goed op.
4. Leg de ui in hete olie en bak deze goudbruin. Doe dan de wortelen bij de ui en bak alles al roerend gaar.
5. Giet aan het einde van het frituren de tomatenpuree verdund met gewoon water in een koekenpan. Voeg dan de linzen toe. Breng dit alles op smaak met zout, peper, oregano en basilicum. Roer en laat 2-3 minuten sudderen.
6. Was intussen de tomaten en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder voorzichtig het vruchtvlees van alle helften, maak het met een theelepel.
7. Snijd het tomatenpulp in kleine blokjes, doe in een koekenpan met groenten en linzen en roer. zet de pannen 5-7 minuten op laag vuur, haal dan van het vuur en laat afkoelen.
8. Schil de aardappelen, wrijf ze op een grove rasp, knijp ze uit met je handen en leg ze op een bord. Voeg 1 eetl. ik. oliën, zout, peper en knoflook, doorgegeven door een knoflook. Meng alles grondig.
9. Vul de tomatenhelften met de afgekoelde groentemassa, bestrooi met geraspte aardappelen met kruiden, leg ze op een bakplaat en stuur ze naar de oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 20-25 minuten.
10. Na 25 minuten kun je de grill aanzetten om de aardappelen een beetje bruin te maken.
11. Kant-en-klare tomaten gevuld met lenche
