Vlees vereist echter wat meer kookvaardigheden en dit is een winstgevende onderneming. Als je tijd hebt om iets serieus te koken, maak dan deze heerlijke stoofpot.
- 1 kg lamsvlees met ribbotten,
- 1 kg aardappelen,
- 200 g wortel
- 200 g rapen
- 200 gram uien,
- 3 eetl. eetlepels tomatensaus,
- 1/3 deel van art. zure room,
- 2 peterseliewortels,
- 1 eetl. een lepel tarwebloem
- zout,
- grond zwarte peper,
- zwarte Peperbollen,
- Laurierblad,
- 150 g gesmolten vet
- peterselie.
Neem het vlees met ribbotten en snijd het in stukjes. Meng het zout met gemalen zwarte peper en wrijf de stukken vlees in.
We nemen een koekenpan, bakken het vlees op hoog vuur en brengen het over in een ketel. Giet een beetje water in de pan waar het vlees is gebakken, kook 1-2 minuten en giet het ook in de ketel. We zetten de ketel op het vuur, voegen tomatensaus toe aan het vlees, dekken af en laten 35-45 minuten op laag vuur sudderen.
Nu nemen we aardappelen, wortelen, rapen. Was, maak schoon en snij in grote blokjes. Pel de uien en snijd ze in halve ringen. Spoel de peterseliewortels grondig af en hak ze fijn.
Bak groenten en wortels in een koekenpan in heet vet en gooi het dan allemaal in een ketel. Dan zout, laurier, zwarte peperkorrels, zure room gemengd met tarwebloem. Laat sudderen tot het gaar is onder een gesloten deksel. Garneer bij het serveren met peterselie. Eet smakelijk!
