Thuis Napoleon-taart maken is eenvoudig. Hier presenteer ik een van de oude, beproefde recepten. De ingrediënten zijn eenvoudig en voor iedereen toegankelijk. Dankzij de grondige voorbereiding, langdurige impregnatie van de cakes, blijkt de cake erg mals en zacht te zijn. Zijn smaak is geweldig - zo'n cake wordt het hoogtepunt van elke feestelijke tafel.
Het is nodig
- Voor taarten:
- 3,5 kopjes bloem;
- 300 gram margarine;
- 1 ei;
- 1 glas water;
- 1 theelepel zout
- een halve lepel azijn.
- Voor de crème:
- 1 kopje suiker;
- 4 dooiers;
- 2 glazen melk;
- 2 eetlepels. eetlepels meel.
instructies:
Stap 1
Zeef de bloem op een groot oppervlak of in een grote kom. Snijd de margarine in kleine stukjes en voeg toe aan de bloem. Kneed de margarine met een vork of mes, meng met bloem tot een homogene massa.
Stap 2
Breek het ei in een kom of glas. Schud met een vork tot een gladde massa.
Stap 3
Verdun in een glas water 0,5 theelepel azijn en 1 theelepel zout, roer.
Stap 4
Combineer het ei, water met bloem en margarine. Meng grondig, waarna we het deeg met onze handen beginnen te kneden. Het moet niet erg strak zijn, maar ook niet plakkerig. Leg het afgewerkte deeg 30 minuten in de koelkast.
Stap 5
Rol daarna het deeg uit met een worstje en verdeel het in 8 gelijke delen. Een ervan wordt gebruikt om te poederen en de overige 7 worden gebruikt voor cakes van ongeveer 20x25 cm. Je kunt meer cakes maken als je ze kleiner maakt.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol intussen de cakes uit op bakpapier. Je moet heel dun uitrollen! Leg de opgerolde cake op een bakplaat, prik met een vork over het hele gebied en bak in een voorverwarmde oven gedurende 5-7 minuten. Het is erg belangrijk om niet te overbelichten - de cake moet bruin worden tot een romige kleur. Terwijl de ene cake wordt gebakken, kun je de volgende uitrollen. Restjes kunnen ook worden gebakken - ze zijn handig om af te stoffen. Leg de afgewerkte taarten naast elkaar (niet op een stapel) en laat ze volledig afkoelen.
Stap 7
Terwijl de cakes afkoelen, kun je de room doen.
Maal 4 dooiers met 1 kop kristalsuiker. Voeg 2 eetlepels bloem toe en meng goed tot een gladde massa. Vervolgens beginnen we de melk in een dunne stroom te gieten, onder voortdurend roeren. Wij zorgen ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Dan zetten we op laag vuur en, onder voortdurend roeren, brengen we de room tot verdikking (deze moet de consistentie van zure room hebben).
Stap 8
Smeer de cakes met room, vorm een cake. Bovenste, zevende cake, nog niet invetten. We laten 2-3 eetlepels room voor hem achter.
Stap 9
Vervolgens moet de cake onder druk staan. We bekleden de bovenste cake met schoon bakpapier, leggen er een snijplank op en plaatsen er voorzichtig een gewicht van ongeveer 2 kg op. We vertrekken voor 3 uur.
Stap 10
Gebruik een deegroller om de 8e cake en gebakken garnituren tot kleine kruimels te malen. Smeer de bovenste cake in met room. Smeer de crème die er onder druk uit is geperst aan de zijkanten. Strooi kruimels op de taart.
