De knapperige tortilla met pittige vulling is een geweldige traktatie in Mexicaanse stijl. En als je niet van pittig houdt, vervang dan geitenkaas door een andere zachte kaas. Dit gerecht kan ook bereid worden met kalkoen of rundvlees.
Het is nodig
- - 400 g kipfilet;
- - 200 g geitenkaas;
- - 1 bos groene uien;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. lepels gehakte verse koriander en takjes voor decoratie;
- - 8 tortillacakes;
- - 1 eiwit;
- - partjes citroen voor decoratie;
- - 2 eetlepels. eetlepels zoete chilisaus;
- - sap van 1 limoen;
- - 1 eetl. een lepel zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Snijd de ui in ringen, pers de knoflookteentjes. Hak de kip. Hak de kaas in een kom, doe de ui, knoflook, koriander, kip en chilisaus erbij, limoensap erbij. Meng goed.
Stap 2
Verdeel de resulterende massa door alle tortilla's. Om dit te doen, schep je voorzichtig een gelijke hoeveelheid vulling in het midden van elke tortilla, laat wat ruimte rond de randen om ze te vouwen en te "verzegelen". Smeer de randen van de cakes met eiwit, vouw ze dubbel en druk ze aan tot ze aan elkaar plakken.
Stap 3
Smeer een grote koekenpan met de helft van de olie. Bak de helft van de tortilla's 5 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn. Breng over naar een ovenvaste schaal, dek af en verwarm opnieuw op de bodem van de oven terwijl de rest van de tortilla's gaar zijn. Serveer gegarneerd met koriander en partjes limoen.
