Crostini is een Italiaans voorgerecht, een klein sneetje geroosterd brood met een vulling. Het belangrijkste kenmerk van crostini is dat een sneetje brood krokant moet zijn. Als topping kunnen verschillende producten worden gebruikt: vlees, groenten, vis, fruit, sauzen.
Het is nodig
- - ciabatta;
- - diepvrieserwten, 300 g;
- - Parmezaanse kaas, 1/2 kop;
- - knoflook, 1 groot teentje;
- - olijfolie, 1/3 kop;
- - Cherry-tomaten;
- - zout, peper, kruiden;
- - blender;
- - frituurpan.
instructies:
Stap 1
Snijd de ciabatta in stukjes, bak ze goudbruin in een pan. Je kunt verschillende soorten brood gebruiken, het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht en smaakvoorkeuren.
Stap 2
Meng de erwten, knoflook, Parmezaanse kaas, peper, voeg kruiden toe. Aardappelpuree maken. Voeg vervolgens olijfolie toe, meng het mengsel. Zout. De saus is klaar.
Erwtenpesto is heel eenvoudig te maken. Daarnaast is de smaak van de saus erg origineel.
Stap 3
Snijd de kers doormidden. Leg de erwtenpesto op de crostini, garneer met een schijfje tomaat erop.
