Lichte zoete aardappelsoep.
Een melange van 5 Chinese kruiden geeft het gerecht een oriëntaals pittige smaak.
Het is nodig
- Voor 2 porties:
- Zoete aardappel - 300 g;
- Ui - 1 middelgrote kop;
- Appel - 300 g;
- Water - 200 ml;
- Knoflook - 1 klein teentje;
- Zeezout - naar smaak;
- Kaneel - 1/2 theelepel;
- Een snufje venkelzaad, kruidnagel, zwarte peper en Sichuan peperkorrels.
instructies:
Stap 1
Schil de appel en zoete aardappel, snijd ze in kleine stukjes. Pel en snipper de ui naar wens. Pel de knoflook.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe de groenten in een vuurvaste schaal, voeg kruiden toe, dek af en laat ongeveer een uur in de oven sudderen.
Stap 3
Doe de groenten in een blender en pureer met 200 ml gefilterd water. Gedaan! Lekker zowel warm als koud. Kan geserveerd worden met yoghurt.
Eet smakelijk!
