Heerlijk, sappig, mals … probeer deze heerlijke schnitzels eens voor het avondeten. Je familie zal ze waarderen.
Het is nodig
300 gram oud witbrood, 1 kleine ui, 600 gram kalfsgehakt, 2 eieren, een bosje peterselie, zout, gemalen zwarte peper, 150 gram boter, 2 eetlepels plantaardige olie, 700 gram aardappelen, 250 gram cherrytomaatjes, een bosje sla
instructies:
Stap 1
Hak de ui fijn. Week het brood in water. Meng kalfsgehakt met ui, eieren, peterselie, geweekt en geperst brood. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Stap 2
Blinde kleine ronde schnitzels en iets platdrukken. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie en een eetlepel boter in een koekenpan. Bak de schnitzels goudbruin.
Stap 3
Aardappels schillen en raspen. Zout en peper. Verhit de rest van de boter en olie in een koekenpan en bak hierin de kleine pannenkoekjes.
Stap 4
Snijd de tomaten doormidden. Leg de aardappelpannenkoekjes op een bord en dek af met een blaadje sla. Leg de kotelet erop en zet vast met een tandenstoker. Versier met tomaten.
