Gestoomde gerechten zijn zeer gunstig voor diegenen die op dieet zijn voor esthetische of medicinale doeleinden. Zelfs vlees past goed in zo'n dieet, omdat het ook gemakkelijk gestoomd kan worden. Voor gestoomde pasteitjes zijn mager, mals vlees zoals kalfsvlees het beste, maar je kunt ze ook maken als traditionele pasteitjes van rundvlees, varkensvlees of een mengsel van rundergehakt en varkensvlees.
Het is nodig
-
- Vlees (kalfsvlees) - 400-500 g
- of 200-250 g rundvlees en 200-250 g varkensvlees.
- Ei - 1 st.
- Een stuk brood is ongeveer 1/3 van een brood.
- Melk - 1 glas
- Middelgrote aardappel - 1 st.
- Middelgrote ui - 1 st.
- Zout
- peper naar smaak.
- Vleesmolen.
- Grote pan met deksel.
- Een grote zeef of vergiet.
instructies:
Stap 1
De handigste manier om voedsel te stomen is in een dubbele boiler. Maar als je geen steamer hebt, kun je gemakkelijk zonder. Hiervoor heb je een grote pan met deksel en een metalen vergiet of zeef nodig, bij voorkeur een platte bodem. De diameter van de zeef moet iets kleiner zijn dan de diameter van de pan, zodat deze er gemakkelijk in past.
Stap 2
Snijd het vlees in grote stukken, blader door een vleesmolen. Hak ook de aardappel en ui fijn.
Stap 3
Haal het resulterende gehakt nogmaals door een vleesmolen.
Stap 4
Snijd de korsten van een stuk rol, week de kruimel in melk.
Stap 5
Breek het ei in een aparte kom en schud het met een vork.
Stap 6
Doe het gehakt in de broodweekkom, voeg het losgeklopte ei toe, roer, zout en peper naar smaak. Meng opnieuw grondig. Je kunt ook kruiden naar smaak toevoegen.
Stap 7
Schuif de resulterende massa voor de derde keer door een vleesmolen.
Stap 8
Blinde schnitzels van het verkregen gehakt. Het is het beste om ze klein te houden, een beetje groter dan de walnoot, zodat ze sneller koken en er beter uitzien. Plaats de gevormde pasteitjes in een zeef of vergiet.
Stap 9
Giet water in een pan en zet het in brand. Plaats een vergiet of zeef met schnitzels erop. Water mag de bodem van de zeef niet raken!
Stap 10
Als het water kookt, zet je het vuur lager. Bak de pasteitjes ongeveer 30-40 minuten.
