Het is moeilijk om geen aandacht te schenken aan gebak als Weense strudel. Dit gerecht zal je hart onmiddellijk veroveren met zijn geweldige smaak, aangename geur en delicate textuur. Ik stel voor dat je niet aarzelt en het liever kookt.
Het is nodig
- Voor de test:
- - bloem - 250 g;
- - boter - 2 eetlepels;
- - eidooiers - 2 stuks;
- - zout - een snuifje.
- Voor het vullen:
- - appels - 1 kg;
- - citroensap - 1 stuk;
- - rozijnen - 100 g;
- - gehakte amandelen - 75 g;
- - verse kruimels wit brood - 100 g;
- - boter - 100 g;
- - zure room - 125 g;
- - suiker - 100 g;
- - kaneel - 1 theelepel;
- - poedersuiker - 2 eetlepels.
instructies:
Stap 1
Na het smelten van de boter, combineer deze met ingrediënten zoals eidooiers, zout en bloem. Introduceer daar 125 milliliter warm water. Roer de resulterende massa tot een gladde massa. Zo heb je een behoorlijk koel deeg. Verkreukel het tot een bal en plaats het in een plastic zak of huishoudfolie. Laat in deze vorm 60 minuten staan.
Stap 2
Verwijder de schil van de appels en snijd ze in kleine plakjes. Voeg aan deze massa het geperste sap van een citroen toe, evenals gehakte amandelen en rozijnen. Roer alle ingrediënten goed door elkaar.
Stap 3
Smelt een eetlepel boter in een koekenpan en bak er 100 gram wit, liefst vers, paneermeel op.
Stap 4
Nadat de tijd is verstreken, brengt u het deeg over naar het werkoppervlak, kneed het een beetje met uw handen en "klop" het vervolgens door op de tafel te slaan. Gebruik na het voltooien van deze procedure een deegroller om het op een vel perkament in een dunne laag te draaien.
Stap 5
Smeer eerst de helft van de gesmolten boter op een uitgerolde dunne laag deeg, bestrijk vervolgens met zure room en bestrooi met geroosterd witbrood. Doe de appelvulling op deze massa en daarop een droog mengsel bestaande uit kristalsuiker en kaneel.
Stap 6
Wikkel het gevulde deeg als een rol. Leg het voedsel op een ingevette bakplaat en bestrijk met de rest van de gesmolten boter.
Stap 7
Zet de schaal in de oven. Daar moet het 45 minuten op 180 graden worden gebakken. Als de gebakken goederen klaar zijn, koel ze dan af en garneer met poedersuiker. De Weense strudel is klaar!
