Strudel wordt meestal geserveerd met ijsballen. Dit is zo'n heerlijk toetje dat er alleen nog kruimels van over zijn. Als je gasten verwacht, maak dan twee strudel klaar zodat iedereen genoeg additieven heeft.
Het is nodig
- - 350 gram appels,
- - 60 gram boter,
- - 70 gram suiker
- - 70 gram paneermeel,
- - 60 gram rozijnen,
- - 70 gram walnoten,
- - een halve theelepel gemalen kaneel,
- - 15 gram poedersuiker om te bestuiven,
- - 250 gram tarwebloem,
- - 100 ml water,
- - zout naar smaak,
- - 20 ml plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Combineer bloem, plantaardige olie (u kunt ongeparfumeerde zonnebloemolie nemen), warm water, 3 snufjes zout in een kom en kneed het deeg. Zet het deeg een half uur in de koelkast. Bedek de kom met vershoudfolie. Als er een kant-en-klaar deeg is, kan deze stap worden overgeslagen.
Stap 2
Schil de appels, spoel ze goed af, snijd ze in vieren en verwijder de zaaddozen. Snijd de appels in middelgrote blokjes.
Stap 3
Hak de walnoten. Week de rozijnen in wijn (u kunt in water). Combineer rozijnen en noten in een kopje.
Stap 4
Smelt 60 gram boter in een koekenpan. Smelt op middelhoog vuur. Laat een beetje boter (ongeveer 5-10 gram) over om het werkstuk te smeren.
Stap 5
Doe appels in een koekenpan, bestrooi met poedersuiker. Voeg vervolgens rozijnen met noten toe en meng voorzichtig, zet het vuur lager. Laat sudderen tot ze gekarameliseerd zijn. Appels geven sap, dat tijdens het sudderproces moet indikken, voeg kaneel toe.
Stap 6
Terwijl de vulling kookt, haal je het deeg eruit en rol je het uit op tafel. Strek het deeg met je handen in verschillende richtingen, zorg ervoor dat het niet breekt. Bestrooi de rand van het deeg met paneermeel.
Stap 7
Leg de appelvulling op een laag paneermeel en rol de rol voorzichtig op.
Stap 8
Bedek de bakplaat met bakpapier en vet in met olie. Leg de rol op het perkament, vet in met olie (het is beter om de rol met de snede naar beneden te leggen).
Stap 9
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de strudel ongeveer een half uur. Bestrooi de afgewerkte strudel met poedersuiker, laat iets afkoelen en serveer met thee.
