De combinatie van mals kruimeldeeg en rijpe bessen maakt de Weense taart tot een aangename aanvulling op elke tafel. Het is heel gemakkelijk te bereiden en alle ingrediënten zijn te vinden in uw plaatselijke winkel.
Het is nodig
-
- Weense kersentaart:
- 400 g ontpitte kersen;
- 200 gram bloem;
- 180 gram boter;
- 140 gram suiker;
- 4 eieren;
- 1 theelepel bakpoeder;
- een handvol amandelblaadjes;
- vanilline;
- een snufje zout;
- poedersuiker.
- Weense kersen- en chocoladetaart:
- 220 g boter (180 g voor deeg
- 40 g voor glazuur);
- 200 gram bloem;
- 150 gram suiker;
- 4 eieren;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 zak vanilline;
- een snufje zout;
- 2 eetlepels cacaopoeder;
- 400 gram kersen;
- 40 g pure chocolade;
- slagroom voor garnering.
instructies:
Stap 1
Weense kersentaart
Klop de zachte boter en suiker erdoor. Voeg, terwijl je nog steeds klopt, de eieren één voor één toe. Voeg bakpoeder, vanilline en zout toe aan de gezeefde bloem. Voeg het mengsel in kleine porties toe. Probeer boter niet te vervangen door margarine of smeerpasta (een mengsel van de eerste en tweede), het zal niet zo lekker worden.
Stap 2
Leg het deeg in een ingevette of beklede ovenschaal. Als de mal van siliconen is, hoeft deze niet ingevet of bekleed te worden. Scheid de kersen van de pit. Het is gemakkelijker om bevroren te nemen, het is al schoongemaakt. Leg de bessen op het deeg. Druk ze niet in, ze verdrinken vanzelf. Rol ze voor in bloem om ze sappig te houden. Versier de cake met amandelblaadjes en plaats in een voorverwarmde oven op 180-200°C.
Stap 3
Bak 35-45 minuten of langer. Het hangt allemaal af van je oven. Controleer de gebakken goederen op gaarheid met een lucifer. Prik het in het midden van de cake, de punt moet droog blijven. Haal de taart uit de oven en bestrooi met poedersuiker. Laat afkoelen en haal uit de vorm.
Stap 4
Weense taart met kers en chocolade
Klop eieren en suiker door elkaar. Voeg zachte boter toe en klop opnieuw. Meng bloem, zout, vanilline en bakpoeder. Kneed het deeg. Het moet dik genoeg zijn.
Stap 5
Verdeel het deeg in twee helften. Voeg cacaopoeder toe aan één en meng grondig. Bereid een ovenschaal voor. Leg het lichte deeg in de eerste laag, chocolade in de tweede. Leg de kersen erop. Als je wilt, kun je kersen vervangen door appels, die in de herfst relevanter zijn. Het zal ook erg lekker blijken te zijn.
Stap 6
Zet alles in een voorverwarmde oven van 180-200°C. Bak 35-45 minuten tot ze gaar zijn. Bereid het glazuur voor. Smelt de chocolade en boter in een pannetje. Giet het mengsel over een iets afgekoelde cake. U kunt het glazuur in de koelkast bewaren om het glazuur te helpen bevriezen.
