Quesadilla is een Mexicaans voorgerecht warm geserveerd. De basis van quesadilla is tortilla, die wordt gemaakt van maïs- of tarwemeel. Als vulling wordt een grote verscheidenheid aan ingrediënten gebruikt, zoals kaas of omelet met chorizoworst.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 20 stuks:
- Voor tortilla's:
- - grof tarwemeel - 480 g;
- - een theelepel zout;
- - boter - 3 eetlepels;
- - water - 125 ml.
- Voor kaasvulling;
- - 10 stukjes kaas (ongeveer 6 centimeter lang, 4 centimeter breed, 2 dik);
- Voor de chorizoomelet:
- - 150 gram chorizo;
- - 2-3 eetlepels olijfolie;
- - een halve middelgrote ui;
- - 5 eieren;
- - een snufje zout.
instructies:
Stap 1
Zeef de bloem in een grote kom, voeg zout, zachte boter en water toe (er kan iets meer of iets minder water zijn dan aangegeven in het recept, aangezien de hoeveelheid afhankelijk is van het type bloem). Kneed een elastisch en glanzend deeg. Dek de kom af met een vochtige handdoek en zet het deeg 30 minuten opzij.
Stap 2
Verdeel het afgewerkte deeg in 20 ballen. Plaats elke bal tussen twee vellen vetvrij papier. Rol platte cakes uit met een diameter van ongeveer 8 centimeter. Bak elke cake in een pan zonder olie aan beide kanten lichtbruin, zet apart. Trouwens, als je zelf geen taarten wilt koken, kun je ze in elke grote winkel kopen.
Stap 3
Snijd de chorizo in kleine stukjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan, bak de worstjes 5-7 minuten op laag vuur. Snijd de ui in dunne halve ringen, voeg toe aan de chorizo, bak nog 10 minuten onder voortdurend roeren. Klop in een kom de eieren los met een snufje zout en giet ze in de pan. Haal de omelet na een paar minuten van het vuur en laat hem iets afkoelen.
Stap 4
Doe kaas in de helft van de cakes, in de tweede - omelet met chorizo, vouw de cakes dubbel en druk een beetje aan zodat de vulling gelijkmatig verdeeld is.
Stap 5
Bak de cakes aan beide kanten in een voorverwarmde grillpan (of gewone pan), serveer direct.
