Misschien heeft niet iedereen zwart ijs geprobeerd, wat ongebruikelijk en modieus is bij jongeren en kinderen, maar ze hebben het zeker gezien. Ja, precies zwart, zoals kolen of het plein van Malevich. En het wordt al in veel steden verkocht, wat fatsoenlijke prijzen oplevert voor een kleine hoorn. Is het mogelijk om thuis zo'n gaaf ijsje te maken, zijn er veel recepten geweest? Natuurlijk! Bovendien zal de samenstelling zeer ongebruikelijk zijn, maar helemaal niet schadelijk voor de gezondheid.
In de uitverkoop wordt zwart ijs meestal gevonden onder de naam "Black Ice" of "Black Ice Cream". Voor schoonheid wordt het in een wafelkegel in de vorm van een bal of spiraal geplaatst, besprenkeld met stukjes noten, bessen en gegoten met veelkleurige siroop. Het dessert ziet er heel ongewoon uit, omdat de zwarte kleur volkomen ongebruikelijk is voor een ijsje. Oké, wit of romig crème brulee-ijs, oké chocoladebruin, deze zwarte traktatie is gewoon de eerste keer verrassend. Het is echter lekker, zoet en koud, en wat hebben kinderen en jongeren nog meer nodig?
De belangrijkste vraag - is het mogelijk om thuis een ongewoon zwart ijs te maken, baart velen zorgen. Het is niet winstgevend voor iemand om te duur te kopen, iemand is gewoon geïnteresseerd. Het antwoord is ja.
Hier zijn twee eenvoudige recepten om uit te kiezen:
- met zwarte voedselkleuring (verkocht in een tube of zak in een banketbakkerijafdeling voor het maken van cakes, zelfgemaakte desserts);
- met actieve kool in poedervorm (u kunt bij elke apotheek kopen voor 10-15 roebel).
IJsrecept met zwarte voedselkleur
Zo'n ongewoon zwart ijs bevriest ongeveer 7-9 uur in de vriezer.
Wat te koken:
- 400 ml room is dikker, het is beter om 35% vet te zijn;
- 4 eieren;
- 130 gram suiker;
- een zakje vanillesuiker voor de smaak (je kunt dit ingrediënt overslaan);
- koop een zakje kleurstof, of in tabletten, in een ampul.
Zo maak je een zwart ijsje:
- Meng de vooraf afgekoelde crème met de kleurstof, zodat de kleur felzwart wordt.
- Klop in een aparte kom de eieren met gewone suiker en vanillesuiker tot de massa licht en volumineus wordt.
- Giet de helft van de eimassa bij de room, klop met een mixer of blender.
- Voeg de rest van de eiermassa toe, roer met een spatel tot een gladde massa.
- Zet in de vriezer door in een container te gieten.
En heerlijk ijs zal blijken, zowel ongewoon als onschadelijk, voedselkleuren zijn niet schadelijk voor de gezondheid.
Black ice cream recept met actieve kool
Waarom is dit recept interessant? Het feit dat actieve kool de ijscoupe zwart kleurt, zij het niet zo koolstofrijk als bij het gebruik van een kleurstof. Daarnaast is actieve kool onschadelijk, smaak- en geurloos. Maar er is ook een minpuntje - ijsijs zal vlekken op lippen en tong maken, maar kinderen vinden het zelfs lekker.
Wat te koken:
- een half blikje goede gecondenseerde melk;
- 300 ml slagroom;
- 15-20 tabletten actieve kool.
Zo maak je een zwart ijsje:
- Giet de room in een blenderkom, klop tot het luchtig is.
- Voeg gecondenseerde melk en actieve kool in poedervorm toe, klop ongeveer een minuut.
- Breng de massa over in een container, plaats 8-9 uur in de vriezer.
- Roer het ijs om de 2 uur door met een spatel zodat er geen ijsschotsen ontstaan.
Een ander recept voor zwart ijs gemaakt van rijpe bananen en kleurstof staat in de onderstaande video.
