Oranje pannenkoeken zijn een gerecht uit de Franse keuken. Ze zijn gemaakt met sinaasappelsmaak. De delicatesse is erg lekker, mals en bevredigend. Met zo'n gerecht versier je ongetwijfeld de feesttafel.
Het is nodig
- - 50 ml water
- - 3 eieren
- - 2 eetlepels. ik. sinaasappellikeur
- - 1 citroen
- - 3 sinaasappels
- - 1 theelepel vanilline
- - 120 g boter
- - 100 g bloem
- - 2 eetlepels. ik. kristalsuiker
- - 250 ml melk
- - zout naar smaak
- - 6 stuks kristalsuiker
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Meng eerst de kristalsuiker, melk, eieren, bloem, water en vanilline. Kneed het deeg en laat het 1-1.20 uur staan.
Stap 2
Bereid de saus voor. Was de sinaasappels en citroen goed en giet er kokend water over. Wrijf de stukjes kristalsuiker op de sinaasappelschil, ze zullen de essentiële oliën opnemen. Pers het sap uit de citroen en sinaasappels, voeg dan de suikerklontjes en 1 eetl. kristalsuiker.
Stap 3
Laat de saus op laag vuur sudderen tot de vloeistof gehalveerd is.
Stap 4
Giet sinaasappellikeur in het deeg. Smelt 80 g boter, voeg toe aan het deeg, zout naar smaak en klop alles goed door elkaar.
Stap 5
Neem een koekenpan, smelt de boter en bak de pannenkoeken aan elke kant gedurende 1-2 minuten.
Stap 6
Haal de pannenkoeken van het fornuis, bestrijk ze met saus, rol ze in vieren en serveer warm.
