Pannenkoeken zijn dunne en malse Franse pannenkoeken, die met allerlei vullingen kunnen worden bereid. Pannenkoeken gaan goed samen met romige ricotta en een lichte citroensmaak.
Bereiding van voedsel
Om Franse pannenkoeken met citroen en ricotta te maken, heb je nodig: 1/3 kop bloem, 2 eieren, 1 eigeel, 3/4 kop melk, 1 theelepel. boter, snufje zout, 100 g ricotta, 1 eetl. ik. poedersuiker, 1/4 kop zware room, 3/4 theelepel. citroensap, rasp van 1 citroen.
Citroen pannenkoeken koken
We beginnen de bereiding van Franse pannenkoeken met de bereiding van het deeg. Neem een middelgrote kom en zeef de bloem erin.
Voeg nu een halve theelepel citroenschil, eieren en eigeel toe aan de bloem en klop de ingrediënten voorzichtig door elkaar. Schenk al kloppend langzaam de melk en de gesmolten boter erbij. Maak het deeg glad en zet het vervolgens een half uur in de koelkast.
Verwijder het gekoelde deeg en begin met het bakken van de pannenkoeken. Het is beter om de pan in te vetten met boter. Bak elke pannenkoek aan beide kanten goudbruin. Daarna kun je beginnen met het bereiden van de crème.
Klop de ricotta, de poedersuiker, de resterende citroenschil en het citroensap in een blender. Klop de room apart tot zachte pieken. Voeg de slagroom toe aan de ricotta en klop opnieuw.
Serveer de Franse pannenkoeken met de resulterende room, bestrooid met een beetje schil en poedersuiker.
