De delicate en verfijnde smaak van zo'n delicate crème kan iedereen verrassen. Bovendien kom je geen extra kilo's aan van citroensnoepjes. Voel je daarom vrij om zo'n delicatesse te koken.
Het is nodig
- - Citroen - 2-3 stuks,
- - room (35%) - 250-300 ml,
- - dooier - 5 stuks,
- - aardappelzetmeel - 20 g (1 el. l. zonder glaasje),
- - poedersuiker -350 g,
- - eiwit - 3 stuks.
instructies:
Stap 1
Snijd de citroenen doormidden en pers het sap eruit. Voeg room, citroensap toe aan een pan. Zet het mengsel op middelhoog vuur en breng al roerend aan de kook (maar niet koken!). Haal van het vuur. Klop de dooiers met zetmeel en poedersuiker (150 g) los en voeg toe aan de room.
Stap 2
Voeg geleidelijk de room toe en roer snel. Zet alles weer op laag vuur. Wanneer er kleine belletjes op het oppervlak van de crème verschijnen, haal deze dan onmiddellijk van het vuur en vul deze in kommen (hittebestendig), koel op kamertemperatuur. Klop vervolgens het eiwit tot stevige pieken en voeg geleidelijk de resterende poedersuiker toe.
Stap 3
Vul de kom met de resulterende massa. Zet alles in de oven en gril niet langer dan 3-5 minuten om het wit te bruinen.
