Je kunt tientallen recepten vinden voor het bereiden van dergelijke borsjt, aangezien dit een nationaal gerecht is, maar al deze borsjt zal anders zijn en de smaken zullen nieuw zijn. Het allerbelangrijkste om een heerlijk gerecht te maken is de beschikbaarheid van verse producten.
Het is nodig
- - varkensschenkel (schenkel) - 1 kg;
- - aardappelknollen - 500 g;
- - kool - 300 g;
- - wortelen - 200 g;
- - uien - 1 grote ui;
- - reuzel - 200 g;
- - tomatenpuree - 25 g;
- - laurierblaadjes - 3 stuks;
- - zonnebloemolie - 5 eetlepels;
- - zout, peper (zwart), kruiden (peterselie, dille), knoflook - naar smaak;
- - zure room of mosterd om te serveren - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Doe de gewassen en gesneden schacht (schacht) in een pan. Giet er koud water bij om de bouillon rijk te maken. Breng aan de kook, schuim af en breng op smaak met zout. Zet het vuur lager, spoel het laurierblad af onder koud water en voeg toe aan de pan. Kook met deksel op een kier tot bijna 1,5 uur gaar.
Stap 2
Giet plantaardige olie in een koekenpan, snijd in langwerpige plakjes en bak. Snijd de ui in kleine blokjes. Rasp de wortelen op een grove rasp. Voeg de ui toe aan het spek en bak goudbruin. Voeg vervolgens wortelen, tomatenpuree en 3-4 eetlepels bouillon toe aan uien en reuzel. Laat 7 minuten sudderen.
Stap 3
Schil en snijd de aardappelen in blokjes en dompel ze in de bouillon. Snijd de gewassen kool in kleine reepjes en dompel ze in een pan. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen. Voeg de gebakken groenten 15 minuten voor het einde van het koken toe.
Stap 4
Zet tot slot het fornuis uit en laat het 20 minuten brouwen. Doe zure room of mosterd, knoflook, zwarte peper, kruiden op kommen en giet borsjt. Dienen!
