Nationale keukens van veel landen bieden veel opties voor groenten met vlees. Er wordt aangenomen dat dit recept tot de Italiaanse keuken behoort. Maar het is zo gemakkelijk te maken, je zult er dol op zijn.
Het is nodig
- - 8 kleine courgettes;
- - 1 ui;
- - 2 sneetjes brood;
- - 400 g gehakt;
- - 250 gram tomaat;
- - 1 paprika;
- - 1 ei;
- - 70 g Parmezaanse kaas;
- - 1/2 glas witte wijn;
- - 50 g peterselie;
- - zout en peper.
instructies:
Stap 1
Was de courgette, snijd de randen eraf en maak het vruchtvlees los. Het is handiger als u een speciaal hiervoor ontworpen apparaat gebruikt.
Verwijder geroosterde randen van sneetjes brood en leg ze in water of melk. Laat inweken.
Stap 2
Roer in een kom het gehakt, het ei, de geraspte Parmezaanse kaas en de fijngehakte peterselie erdoor. Voeg zout en peper toe. Knijp het overtollige vocht uit het brood, pureer en doe bij het gehakt. Roer de vulling goed door.
Stap 3
Schil, hak en fruit de ui en paprika. Bak met een beetje plantaardige olie in de pan. Was de tomaten, rasp of hak ze fijn. Voeg gehakte tomaten toe aan een koekenpan met uien en paprika. Zout. Kook gedurende 5 minuten. Als de tomaten niet erg vlezig zijn, laat ze dan langer sudderen. Je zou een bijna homogene pap moeten krijgen. Schenk de wijn erbij, laat sudderen tot deze half verdampt is.
Stap 4
Vul de courgette met de vulling die je eerder hebt bereid. Leg het gehakt zo strak mogelijk. Doe de courgette vervolgens bij de wijn en tomatensaus en laat nog 20-25 minuten op laag vuur sudderen. De pan moet worden afgedekt met een deksel. Gevulde courgette wordt warm geserveerd.
