Imam Bayaldy kan in het Russisch worden vertaald als "de imam heeft zijn verstand verloren", "de imam is gek geworden". Uiteraard van dit heerlijke, mooie en hartige gerecht. Imam Bayaldy wordt geserveerd in aubergine.
Het is nodig
- - 2 aubergines
- - 3 stuks. uien
- - 2 stuks. paprika
- - 5 tomaten
- - 1 bosje groentjes
- - 70 ml plantaardige olie
- - zout, peper naar smaak
- - 5-10 teentjes knoflook
instructies:
Stap 1
Maak eerst een diepe snee in de aubergine. Snijd de huid kruiselings door met een strook. Zout goed van binnen en van buiten, laat de bitterheid een half uur of een uur vrijgeven.
Stap 2
Was de aubergines, veeg ze af en bak ze aan alle kanten goudbruin in plantaardige olie.
Stap 3
Snipper de ui en knoflook en bak ze lichtjes in plantaardige olie.
Stap 4
Verbrand de tomaten en schil ze. Snijd in plakjes.
Stap 5
Snijd de paprika in stukjes, bak tot ze half gaar zijn. Voeg op het einde de tomaten toe en bak nog een paar minuten.
Stap 6
Combineer uien, knoflook, paprika, tomaten en gehakte kruiden. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Stap 7
Doe de helft van de vulling in de auberginezakjes. Leg de tweede helft van de vulling op de bodem van een hittebestendige schaal, gevulde aubergines erop, dek af met een deksel of folie.
Stap 8
Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak 30-40 minuten.
