De klassieke combinatie van aardbei en chocolade is ook heerlijk om mee te bakken. De taart blijkt rijk, zoet en heerlijk te zijn! Een uitstekende keuze voor het dessert.
Het is nodig
- Voor de test:
- - zandkoekjes 300 g;
- - suiker 1/2 kop;
- - boter 1/2 kop;
- - zwarte chocolade 280 g;
- - zware room 1/2 kop;
- - aardbeien 160 g;
- Voor de crème:
- - eiwitten 3 stuks;
- - citroensap 3-4 druppels;
- - water 1/3 kopje;
- - suiker 200 g;
- - vanilline 1 theelepel;
- 1/2 kopje glucosestroop
instructies:
Stap 1
Hak de koekjes. Combineer koekjes, suiker en gesmolten boter in een kom. Doe de resulterende massa in een ovenschaal. Vorm een gelijkmatige basis en kleine bumpers. Bak gedurende 10 minuten op 180 graden.
Stap 2
Verwarm de room in een kleine steelpan tot er belletjes ontstaan. Haal de pan van het vuur en smelt de chocolade in de room. Koel het mengsel vervolgens af.
Stap 3
Was de aardbeien grondig, verwijder de steeltjes, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in dunne plakjes. Leg de plakjes op een zandbodem. Giet het romige chocolademengsel over de aardbeien.
Stap 4
Klop de eiwitten stijf met een mixer en voeg een druppel citroensap toe. Voeg dan 2 eetl. eetlepels suiker. Klop tot er dik schuim ontstaat.
Stap 5
Meng in een pan suiker, water en glucosestroop. Breng aan de kook en haal van het vuur. Giet de siroop voorzichtig bij de eiwitten en roer. Leg vervolgens de room op de chocoladelaag. Zet de taart 40-50 minuten in de koelkast.
