Iedereen zal de heldere smaak en het uiterlijk van de cake waarderen, omdat deze de perfecte combinatie van ingrediënten bevat - chocolade, room en aardbeien. Geweldig bedrijf, niet?
Het is nodig
- Voor taarten:
- - 4 eieren;
- - 225 gram bloem;
- - 225 gram boter;
- - 2 theelepels bakpoeder;
- - 2 eetlepels cacaopoeder;
- - 3 eetlepels heet water;
- - 225 g fijne kristalsuiker;
- Voor de crème:
- - 450 g aardbeien;
- - 350 ml slagroom;
- - 3 eetlepels kirsch (brandewijn);
- - 2 eetlepels poedersuiker;
- - 1 theelepel vanille-extract;
- Voor glazuur:
- - 300 ml vetroom;
- - 250 g melkchocolade (40% cacao);
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Roer het cacaopoeder met heet water en wacht tot het is afgekoeld. Doe de zachte en in blokjes gesneden boter in een grote kom, voeg suiker, eieren, bloem gemengd met bakpoeder en opgeloste cacao toe. Klop het mengsel met een mixer tot een dikke, homogene massa is verkregen.
Stap 2
Schep het deeg in een ronde siliconenvorm van 20,5 cm en strijk het oppervlak glad. Plaats de ovenschaal op een metalen bakplaat en bak 50 minuten tot 1 uur in een voorverwarmde oven op 170°C. Controleer de cake op gaarheid met een houten stokje. Laat het product volledig afkoelen in de pan en keer het vervolgens om op het rooster.
Stap 3
De basiscake kan van tevoren worden gebakken. Het blijft 2-3 dagen goed in een luchtdichte verpakking of een maand in de vriezer. Snijd de cake in stukjes, en ook boterham met aardbeienroom moet op de dag van serveren zijn, zodat de bessen niet nat worden. Snijd de cake voorzichtig horizontaal in drieën.
Stap 4
Prik met een breinaald in alle taarten en bestrooi ze met kirsch of cognac. Combineer room, poedersuiker en vanille-extract en klop tot het stevig is. Schil de aardbeien. Houd 10 kleine bessen apart om te garneren.
Stap 5
Snijd de overige aardbeien in plakjes. Crème de middelste en onderste taarten, verdeel de plakjes aardbei erover. Vouw de twee taarten op elkaar en bedek de bovenkant met de derde taartbodem.
Stap 6
Maak het glazuur. Verwarm de room tot hij bijna kookt en haal van het vuur. Hak of rasp de chocolade fijn. Voeg toe aan de room en wrijf grondig tot de chocolade volledig is gesmolten. Zet het glazuur opzij om af te koelen; het moet dikker worden.
Stap 7
Verdeel het afgekoelde glazuur over de bovenkant en zijkanten met een spatel. Versier de taart met aardbeien.
