Een recept voor chocoladetaart dat je zal verrassen met het feit dat het absoluut zonder bloem is gemaakt.
Het is nodig
- Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- • Eieren-6 stuks;
- • Suiker-150gr.
- • Cacao-50gr.
- • Crème-20% 200gr.
- • Chocolade 75% -2 repen;
- • Boter-10-20gr om een bakplaat in te vetten;
- • Bakpapier.
instructies:
Stap 1
Het kookproces is eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden. We nemen de eieren, scheiden het eiwit van de dooiers en beginnen het eiwit te kloppen tot zich stabiele pieken vormen, voegen dan de helft van de suiker (75 g) toe en blijven ongeveer 1 minuut kloppen.
Stap 2
Klop de dooiers met de resterende (75 gr.) Suiker totdat deze volledig is opgelost. Met zachte bewegingen mengen we cacao in dit mengsel (dit kan met een mixer, maar op lage snelheid of met een speciale spatel voor deeg met wrijvende bewegingen).
Stap 3
Voeg heel langzaam en voorzichtig eiwitschuim toe aan dit mengsel om de luchtigheid niet te verliezen.
Stap 4
Leg bakpapier op een bakplaat en vet rijkelijk in met boter. Giet het resulterende deeg daar en verdeel het voorzichtig.
Stap 5
We verwarmen de oven tot een temperatuur van 180 graden. We leggen daar een bakplaat voor 30-35 minuten. Schrik niet als je ziet dat je deeg eerst opkwam en daarna viel - dit is normaal.
Stap 6
Snijd de afgekoelde cake in 4 gelijke delen, los van het papier.
Stap 7
Om de room te bereiden, moet je de room heel erg verwarmen, maar niet koken, er stukjes gebroken chocolade aan toevoegen en roeren tot de chocolade volledig is gesmolten.
Stap 8
We smeren de cakes in met room en vergeten de zijkanten van de cake niet. Daarna zetten we het resulterende meesterwerk 1 uur in de koelkast. Geniet aan het einde van deze tijd van een culinair meesterwerk met een ongewoon delicate chocoladesmaak.
