Dit is een zeer ongebruikelijk gerecht dat kan worden geserveerd als ontbijt of afternoontea. Vanille geeft een geweldige smaak aan zoete rijst, en slagroom maakt het gerecht malser. Het is gemakkelijk te bereiden, maar het duurt even voordat het is afgekoeld.
Ingrediënten:
- Melk (vetvrij) - 5 glazen;
- Rondkorrelige rijst - 110 g;
- Vanilline verdund met heet water - een paar druppels (u kunt een halve vanillestokje nemen);
- Poedersuiker - 60 g;
- Slagroom - 300 g;
- Gelatine - 12-14 g.
Voorbereiding:
- Kook rijst. Giet 100 g water in een pan, zet het in brand en laat het koken, voeg rijst toe aan het water. Je moet koken tot het water volledig in de rijst is opgenomen. Giet vervolgens hete melk bij de rijst.
- Als er geen vanillestokje bij de hand is, giet dan een druppel vanilline verdund met heet water bij de rijst. Als er een vanillestokje is, snijd deze dan in vieren, strooi de zaadjes in de rijst en doe de gehakte stukjes peul erin.
- Kook het rijstmengsel ongeveer twee uur op zeer laag vuur. De rijst moet helemaal zacht zijn, zoals kokende rijstepap. Als de rijst nog hard is en de melk is verdampt, kun je meer melk toevoegen. Koel de rijstepap en verwijder de stukjes vanillestokje. Roer de pap.
- Week daarna een lepel gelatine in koud water en laat het zacht worden in twee eetlepels heet (kokend water) water. Voeg de gesmolten gelatine toe aan de rijstepap.
- Klop zware room tot zich pieken vormen en voeg toe aan het rijstmengsel, meng grondig.
- Spoel de ringvorm nu af met ijswater. Doe het rijstmengsel erin en zet het enkele uren in de koelkast (het is nog beter om het gerecht een nacht in de koelkast te zetten).
- Haal de schaal voor het serveren ongeveer 20 minuten uit de koelkast en laat hem bij kamertemperatuur op tafel staan. Leg de zoete rijst op een serveerschaal en garneer naar wens met bessen of fruit. Top zoete rijst kan worden gegoten met bessenjam.
