Dubbel plezier - een delicate vogel met een geurige garnering.
Het is nodig
- 1 kip
- 100 g boter
- 4 teentjes knoflook
- 100 g gedroogde abrikozen,
- 7 g rozijnen
- 150 g langkorrelige rijst
- 5 eetl. ik. olijfolie,
- 1 pc. hete peper
- saffraan, tijm, zout naar smaak, zwarte peper.
instructies:
Stap 1
We halen de boter een half uur voor het koken eruit, zodat hij zacht wordt. Hak 3 kruidnagels fijn, meng ze met boter, voeg gemalen peper toe en bedek met de resulterende massa kip. Voordat je de kip naar de oven stuurt, doe je er zorgvuldig gewassen rozijnen en gedroogde abrikozen op. We bakken 30-40 minuten op een temperatuur van 200 graden. Geef de kip af en toe water met het vrijgekomen sap. Zo voorkom je dat het vlees uitdroogt.
Stap 2
Tegelijkertijd koken we rijst met een geweldig kruid - saffraan. Week de saffraandraadjes in 0,5 kopjes gekookt water.
Stap 3
We wassen de rijst, snijden hete peper, een teentje knoflook. Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg de peper, knoflook en tijm toe. Haal na 1,5 minuut de peper, knoflook en tijm uit de olie. Doe de rijst meteen in de olie en roer snel zodat de rijst de aromatische olie opneemt. Giet water met saffraan erbij en laat sudderen nadat het water is opgenomen, voeg nog een glas water toe, zout en laat sudderen tot het gaar is.
Serveer op tafel met kip.
