Dit gerecht is een soort "open sushi". Desgewenst kan dit alles in rolletjes worden gewikkeld, al is het rundvlees in sojasaus lekker en snel gegeten.
Het is nodig
- - 400 g ossenhaas;
- - 200 g champignons (champignons of shiitake);
- - 1 glas rijst;
- - 1 rode ui;
- - 1 rode chilipeper;
- - 1 pakje nori voor sushi;
- - 50 ml Tokay zoete wijn;
- - 3 teentjes knoflook;
- - een handvol korianderblaadjes;
- - 4 eetl. lepels sojasaus;
- - 2 eetlepels. lepels rijstazijn, plantaardige olie;
- - 1 theelepel geraspte gember.
instructies:
Stap 1
Maak eerst de marinade: Combineer sojasaus met zoete wijn en geraspte verse gember. Marineer de ossenhaas erin, laat een half uur staan, hoewel het beter is om het vlees enkele uren te laten marineren.
Stap 2
Schil de rode ui, snijd hem in halve ringen. Pel ook de knoflook, snij in plakjes. Verwijder de zaadjes van de hete chilipeper, snijd de peper zelf in dunne ringen. Snijd de gewassen champignons in dunne plakjes.
Stap 3
Verhit plantaardige olie in een koekenpan met dikke bodem, bak het vlees 3 minuten aan elke kant, leg op een bord, dek goed af met folie zodat het vlees eronder komt.
Stap 4
Fruit in dezelfde pan de ui, knoflook en chili. Voeg daar gehakte champignons toe, giet de vleesmarinade erbij, laat 7 minuten sudderen.
Stap 5
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Terwijl de rijst nog warm is, giet je de rijstazijn erin.
Stap 6
Snijd het vlees dun. Leg op elk sushivel een kleine hoeveelheid rijst, beleg met een stukje vlees en een paar champignons. Besprenkel met champignonsaus, bestrooi met gehakte koriander.
