Taarten kunnen niet alleen van tarwedeeg worden gebakken. Aardappelen zijn een uitstekende vervanger. Dit gerecht kan gemaakt worden met verschillende vullingen, waaronder bonen. Hartige aardappeltaarten zijn een geweldige snack of hoofdgerecht voor lunch of diner.
Het is nodig
-
- 500 gram aardappelen;
- 200 g bonen;
- 1 kleine ui;
- 3-4 teentjes knoflook;
- 1 ei;
- 2 theelepels gebluste frisdrank;
- zout en peper;
- plantaardige olie;
- Provençaalse kruiden.
instructies:
Stap 1
Aardappeldeeg maken. Schil en rasp rauwe aardappelen of hak ze in een blender. Als de aardappelen erg zetmeelrijk zijn, doe het mengsel dan in kaasdoek en knijp het overtollige vocht eruit. Meng aardappelen met bloem in een kom, voeg bakpoeder toe, geblust met azijn, of een ander bakpoeder. Breek het ei in dezelfde container. Breng op smaak met zout, roer met een houten spatel en kneed het deeg met droge handen. Indien gewenst kan er ook aardappelpuree gemaakt worden als basis voor aardappeldeeg. Om dit te doen, kookt u eerst de aardappelen en voegt u er pas bloem, eieren en andere ingrediënten aan toe.
Stap 2
Zorg voor de vulling. Bonen kunnen elk zijn - wit of rood, het belangrijkste is om geen sperziebonen te kiezen. Als je droge bonen hebt gekocht, week ze dan voor het koken in warm water. Wanneer het een beetje opzwelt, breng het over naar gezouten kokend water en kook tot het zacht is. Bonen uit blik kunnen ook worden gebruikt. Kies voor blikvoer op eigen sap, zonder tomaten, maïs of andere toevoegingen. Doe de gekookte bonen in een kom en pureer tot puree.
Stap 3
Pel de ui en hak fijn. Bak het 3-4 minuten in hete plantaardige olie. Voeg vervolgens de gehakte knoflook toe aan de pan, kook nog 2-3 minuten. Doe dit mengsel bij de bonen, zout en peper, voeg gedroogde Provençaalse kruiden toe, meng alles. Probeer de vulling. Het moet heet genoeg zijn om de neutrale smaak van de aardappelen aan te vullen.
Stap 4
Vorm het aardappeldeeg tot dikke pannenkoeken. Leg de vulling in het midden van elk en rol ze op tot een pasteitje. Knijp de randen. Vet een bakplaat in met olie, leg de taarten erop. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de bakplaat er minimaal 20 minuten in. De afgewerkte taarten moeten goudbruin zijn. Serveer warm, vergezeld van een kom verse zure room.
