Een prachtige taart maken voor de vakantie is een taak die niet elke huisvrouw kan doen. Maar velen willen de gasten toch verrassen met een origineel en zeer smakelijk dessert. De beste taarten worden gemaakt op eiwitbasis, en als je besluit een meringuetaart te maken, let dan op dit recept. Het is snel, eenvoudig, zelfs een onervaren gastvrouw kan het aan.
Het is nodig
- Voor taarten:
- - 4 eiwitten,
- - 1 glas fijne suiker,
- - citroensap naar smaak.
- Voor de crème:
- - 170 gram boter,
- - 3 eidooiers,
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker
- - 3 theelepels cacaopoeder,
- - 150 ml melk,
- - 150 gram ontpitte pruimen,
- - 20 gram chocolade.
instructies:
Stap 1
Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers. De eieren moeten koud zijn. Wit en eigeel moeten in aparte kopjes zitten. Je hebt geen 4 dooier nodig, dus leg deze apart.
Stap 2
Klop de eiwitten tot stevige pieken. Voeg al kloppend een eetlepel suiker per keer toe tot het glas op is. Voeg eventueel al kloppend 2-3 druppels citroensap toe.
Stap 3
Teken een cirkel van 21 centimeter op bakpapier. Breng het papier over naar een bakplaat. Leg de eiwitmassa (half) op de getekende cirkel, ga iets voorbij de randen van de cirkel. Eiwitresten zijn nodig voor de kruimel. Doe hetzelfde met de tweede helft van de eiwitmassa.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 100 graden. Plaats de bakplaten en bak de cakes ongeveer twee uur. De ovendeur moet een klein stukje open staan. Verwissel de bakplaten een uur na het begin van het bakken.
Stap 5
Voor de crème.
Verwarm 150 ml melk, voeg dan 2 eetlepels suiker en 3 theelepels cacao toe, roer. Los suiker op laag vuur op, breng niet aan de kook. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Stap 6
Giet de lichtgeklopte eidooiers bij de melk. Zet de melk op het vuur en laat het indikken. U hoeft niet te koken. Koel af tot kamertemperatuur. Maal het afgekoelde chocolademengsel met boter, die in kleine porties moet worden toegevoegd.
Stap 7
Spoel de pruimen goed af, dek af met heet water en laat een half uur staan. Daarna afgieten, droogdeppen en in reepjes snijden.
Stap 8
Haal de eiwitcakes uit de oven. Ze moeten droog zijn. Scheid het papier met zachte bewegingen, snijd in een cirkel. Druk niet op de cakes, ze zijn erg kwetsbaar. Als je het een beetje breekt, maak je geen zorgen, de crème zal aan elkaar plakken. Snijd de stekken in kruimels.
Stap 9
Koel een kleine reep chocolade en rasp, meng met de restjes van de cakelagen.
Stap 10
Verzamel de taart.
Doe de helft van de room op de eerste cake, druk plat, leg de pruimen erop. Bedek met een tweede korst. Verdeel de rest van de room over de hele cake. Strooi kruimels op de cake, versier naar wens en zet drie uur in de koelkast.
