Pai is een Frans dessert met een ongelooflijk verfijnde smaak. Onze gastvrouwen maakten relatief recent kennis met dit dessert, maar het werd al snel een favoriete delicatesse van velen. Er zijn veel opties voor het maken van desserts, maar weinig mensen houden niet van wrongeltaart met een delicate abrikozenlaag en luchtige meringue.
Het is nodig
- - 500 g kwark;
- - een glas maizena;
- - een glas suiker;
- - 3 eieren;
- - 5 eetl. lepels abrikozenjam of jam;
- - boter;
- - citroensap, vanilline.
instructies:
Stap 1
Scheid de dooiers van de eiwitten. Meng de dooiers met suiker en kwark, klop, voeg naar smaak vanilline toe. Voeg maïsmeel toe en kneed het deeg.
Stap 2
Smeer de vorm in met boter of plantaardige olie, leg het deeg erin, strijk het glad. Bak de korst goudbruin in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Stap 3
Meng koude eiwitten met 1 eetl. lepel citroensap, voeg een beetje suiker toe, klop tot stijve pieken verschijnen.
Stap 4
Maak de abrikozenjam homogeen (u kunt een blender gebruiken), als die van u erg vloeibaar is, voeg dan 1 el toe. een lepel zetmeel, breng aan de kook zodat de jam dikker wordt. Doe de jam op de taart.
Stap 5
Breng de opgeklopte eiwitten over in een spuitzak, verspreid over het hele oppervlak van de cake. Zet in de oven, droog de meringue tot een karakteristieke rossige kleur op 150 graden (ongeveer een half uur). Probeer gedurende deze tijd de oven niet te openen, anders kan de meringue vallen en is hij niet meer luchtig. Boven 150 graden is het onmogelijk om de oven op te warmen voor meringues - een dergelijke temperatuur zal een delicate meringue verbranden.
Stap 6
Haal de afgewerkte wrongeltaart uit de vorm, serveer met thee.
