De chocolade- en aardbeienkwarktaart is perfect voor de zomer. Het is gemakkelijk te bereiden, erg lekker en het belangrijkste is dat het niet hoeft te worden gebakken.
Het is nodig
- - 200 g koekjes;
- - 100 gram boter;
- - 200 g pure chocolade;
- - 400 g kwark;
- - 400 g zure room;
- - 1 kopje suiker;
- - 25 g gelatine;
- - 2 eetlepels. melk;
- - 200 g aardbeien.
instructies:
Stap 1
Maal de koekjes tot ze kruimelig zijn. Rasp 50 gram chocolade. Roer dan de gemalen koekjes en chocolade erdoor. Zet een koekenpan klaar en smelt de boter erin en giet de gesmolten boter bij het droge mengsel. Meng dit alles grondig.
Stap 2
Maak vervolgens een splitvorm met een diameter van ongeveer 20 cm. Als de vorm uit één stuk is, bekleed deze dan met folie. Plaats het eerder bereide koekjesmengsel in de vorm en druk deze aan.
Stap 3
Week de gelatine 20 minuten. Terwijl de gelatine aan het weken is, plet je de kwark samen met de suiker. Giet melk in een apart vat en plaats daarin 150 g chocolade, in kleine stukjes gebroken. Verwarm dit mengsel op laag vuur tot de chocolade is gesmolten.
Stap 4
Giet de gesmolten chocolade bij de kwark en mix het hele mengsel goed in een blender. Keer dan terug naar de kom met gelatine. Plaats het in kokend water en roer tot de gelatine volledig is opgelost. Laat de kom in het water staan.
Stap 5
Klop vervolgens de zure room gedurende 5 minuten. Klop tegelijkertijd ook het kwark- en chocolademengsel op. Voeg gelatine toe aan de wrongel zonder de mixer uit te zetten en blijf nog 3-4 minuten kloppen. Plaats in het resulterende mengsel de eerder opgeklopte zure room en meng alles met een lepel.
Stap 6
Leg de resulterende wrongelmassa op een korst van gemalen koekjes. Aardbeien toevoegen. Klop vervolgens met de kwarktaartvorm op tafel zodat overtollige lucht naar buiten komt. Zet de vorm minimaal 3-4 uur in de koelkast. Verwijder na afkoeling de zijkanten van de vorm en versier de afgewerkte wrongelcake met aardbeien en geraspte chocolade.
