Squid azu kan een originele toevoeging zijn aan elk bijgerecht. Het gerecht is zeer bevredigend en het is binnen enkele minuten klaar.
Het is nodig
- - 2 augurken
- - 2 middelgrote uien
- - 1 eetl. ik. tomatenpuree
- - 500 g inktvis
- - 100 g boter
- - Laurierblad
- - 1 eetl. ik. meel
- - Groenen
- - peperkorrels
instructies:
Stap 1
Snijd de ui in ringen en bak in boter goudbruin. Voeg wat tomatenpuree en water toe en kook 5 minuten.
Stap 2
Voeg fijngehakte augurken toe aan de inhoud. Snijd de inktvis in ringen, rol ze door de bloem en bak ze apart goudbruin in plantaardige olie.
Stap 3
Combineer alle ingrediënten in één pan, voeg kruiden, laurier, zout toe en kook 10 minuten.
Stap 4
Op tafel kan inktvis azu worden geserveerd met aardappelpuree, rijst of groenten. Indien gewenst kan het gerecht worden gekruid met saus en gegarneerd met peterselie.
