Zorg ervoor dat u de heerlijke, ongebruikelijke en pittige uiensoep probeert - u zult het waarderen! Pittige uiensoep in het Perzisch wordt slechts een uur bereid.
Het is nodig
- - grote bollen - 6 stuks;
- - kippen- of groentebouillon - 1 liter;
- - olijfolie - 3 eetlepels;
- - bloem - 2 lepels;
- - sap van een citroen;
- - kaneelstok;
- - gemalen kurkuma, gedroogde munt, fenegriekzaden - elk 1/2 theelepel;
- - kristalsuiker, zeezout, zwarte peper, verse peterselie - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd de ui in halve ringen, bak tien minuten in olijfolie, voeg peper en zout toe, af en toe roeren.
Stap 2
Verhoog het vuur, voeg kruiden, bloem, de resterende olie toe, kook gedurende vier minuten, onder voortdurend roeren - er mogen geen klontjes ontstaan.
Stap 3
Giet geleidelijk de bouillon erbij, voeg een kaneelstokje toe, kook gedurende veertig minuten.
Stap 4
Voeg aan het einde van het koken suiker en citroensap toe, verwijder de kaneel. Proef soep met zout, haal van het vuur.
Stap 5
Schenk de pittige Perzische uiensoep in kommen, bestrooi met verse kruiden en serveer. Eet smakelijk!
