Onlangs zijn niet eenvoudige soepen, maar pureesoepen, of, zoals ze ook worden genoemd, roomsoepen, vooral populair geworden in restaurants. Ze hebben een delicate smaak en een rijk aroma en zijn gemakkelijk te bereiden.
Het is nodig
- - 7 glazen melk
- - 3 kippeneieren
- - 3 eetlepels harde kaas
- - 5 uien
- - 1 glas room 10%
- - 2 eetlepels boter
- - zout
- - gemalen rode peper
instructies:
Stap 1
Neem de eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Je hebt alleen dooiers nodig om te koken.
Stap 2
Pel de uien, hak ze fijn en bak ze in boter. Wacht tot de ui zacht is en haal van het vuur.
Stap 3
Giet melk in een pan, voeg gebakken uien toe, kook en laat het mengsel op laag vuur ongeveer 4 minuten sudderen.
Stap 4
Gebruik een frequente zeef om het mengsel af te vegen, doe de inhoud dan terug in de pot, zout naar smaak en kook opnieuw.
Stap 5
Rasp de kaas op een fijne rasp en combineer deze, room en eierdooiers. Voeg het resulterende mengsel toe aan de sudderende soep, gooi er een snufje rode peper bij en roer goed door.
