Elke huisvrouw zal zeker haar eigen favoriete recept voor gevulde kool hebben, er zijn verschillende recepten voor elke smaak. Het ei is niet echt een veelgebruikt ingrediënt in koolrolletjes, maar het geeft ze een zeer interessante smaak die niet onopgemerkt zal blijven.
Ingrediënten
- 1 kg gehakt varkensvlees en rundvlees,
- 1 glas rijst
- Een grote koolkop met gelijkmatige bladeren,
- 2 uien,
- 2 wortelen,
- Zout, kruiden naar smaak,
- 2 eieren,
- Plantaardige olie,
- Meel,
- Tomatenpuree of verse tomaten.
Voorbereiding
Bereiding van de kool:
- Het is noodzakelijk om een ruime container te bereiden en water te verzamelen zodat deze, na een koolkop te hebben gedompeld, volledig in het water is.
- Kook water, voeg zout toe en dip de kool. U hoeft de kool niet helemaal te laten zakken, maar verwijdert u eerst voorzichtig het benodigde aantal vellen.
- Kook de kool niet langer dan drie minuten en verwijder voorzichtig de middelgrote aderen van de vellen. Het is beter om na het koken niet al het water af te tappen, dat komt toch nog van pas.
Bereiding van gehakt:
- Gehakt vlees moet worden gemengd met licht onvoldoende verhitte rijst, kruiden en zout toevoegen. Snijd twee gekookte eieren in kleine stukjes en stuur ze daarheen.
- Je kunt een beetje gebakken uien, wortelen, fijngehakte knoflook of verse tomaten aan het gehakt toevoegen, alles smaakt hier.
Gevulde kool rollen en braden:
- Leg het gehakt (in de vorm van een worstje) op de rand van het koolblad en wikkel het, je kunt het binnen de rand van het blad draaien zodat het gehakt helemaal in de kool zit.
- Dompel de koolrolletjes vervolgens in bloem en bak ze lichtjes in goed verwarmde olie, zodat er een licht goudbruin korstje op de kool komt, dit geeft ze aroma.
Jus en stamppot gevulde kool:
- Doe gesnipperde uien en geraspte wortelen in een pan in een kleine hoeveelheid olie, laat sudderen tot de uien roze worden, voeg drie of vier eetlepels tomatenpuree toe, zout de jus en voeg water toe, je kunt koolbouillon gebruiken.
- Zet kort op laag vuur.
- Nu moet je een diepe braadpan bereiden met dikke zijkanten en bodem, een paar vellen verse kool op de bodem van de schaal leggen en er gevulde kool op leggen, de jus gieten zodat deze twee vingers hoger is.
- Dek af en laat de koolrolletjes op zeer laag vuur sudderen tot ze gaar zijn.
Dat is alles. Alle ingrediënten kunnen naar smaak worden gevarieerd, iets toevoegen en iets weigeren, maar eieren zijn een must in dit recept. Het is de moeite waard om het een keer te proberen, en misschien wordt deze specifieke versie van het koken van koolrolletjes je favoriete recept voor het gerecht.
