Rundvlees is een nogal specifiek vlees, als het niet goed wordt gekookt, kan het veranderen in een "tong" die niet zal worden gekauwd. Er is een heel eenvoudig recept waarbij zelfs het taaiste en oudste vlees gewoon in je mond smelt.
Het is nodig
- - een keramische pot met een inhoud van 1,5-2 liter of meerdere kleine, een gietijzeren ketel is ook geschikt;
- - rund- of kalfsvlees - 1 kg;
- - uien - 4 grote stukken;
- - zonnebloemolie - 2 eetlepels;
- Voor de saus:
- - bloem 1 theelepel;
- - mosterd 1 theelepel;
- - zout ½ theelepel;
- - zure room 200 g.
instructies:
Stap 1
Snijd het vlees in stukjes ter grootte van een walnoot.
Stap 2
Giet zonnebloemolie op de bodem van de ketel of pot.
Stap 3
Snijd de ui in vrij grote blokjes.
Stap 4
Doe vlees bestrooid met uien in een pan of ketel.
Stap 5
Zet precies 2 uur in de oven, afgedekt met een deksel.
Stap 6
Nadat deze tijd is verstreken, verwijdert u de halfgaar schaal. De ui zal smelten en veel sap geven waarin het vlees gaat drijven.
Stap 7
Maal bloem, mosterdzout en voeg zure room toe.
Stap 8
Giet deze saus bij het vlees en zet nog een half uur in de oven.
Stap 9
Volgens dit recept blijkt rundvlees verrassend mals te zijn, het smelt zelf in je mond. Elk, zelfs het meest magere rundvlees zal zacht en smakelijk worden. Leg het afgewerkte vlees op een bord en giet de saus uit de pot erover. Tijdens het koken krijgt het rundvlees een romige smaak en is de geur te vergelijken met de geur van julienne. Qua smaak lijkt het gerecht ook een beetje op een paddenstoel. Wees niet bang dat het vlees binnen 2 uur in kolen verandert of verbrandt, dit zal niet gebeuren als de juiste hoeveelheid ui wordt toegevoegd.
