Pasen is een grote en belangrijke feestdag voor onze mensen. De traditionele paastraktatie - kwark Pasen - is niet lang en eenvoudig bereid, maar het brengt veel vreugde, omdat dit gerecht maar één keer per jaar wordt bereid.
Ingrediënten:
- 2 kg vette kwark;
- 300 g vette zure room;
- 200 gram boter;
- 1-2 kopjes suiker;
- 200 g rozijnen (100 g licht en donker);
- 150 g noten (alles is voldoende);
- 200 g gedroogde abrikozen of pruimen;
- vanilline (of vanillesuiker), gaas.
Ter decoratie:
gekonfijt fruit, gedroogd fruit, paashagelslag, marmelade
Voorbereiding:
- We halen de boter 1 uur voordat we beginnen met koken uit de koelkast - hij moet zacht zijn, licht gesmolten.
- Vul de gedroogde vruchten met heet water, laat ze ongeveer 20 minuten stomen, giet dan het water af en droog de gedroogde vruchten op een handdoek of vergiet.
- Wrijf de kwark goed door een zeef of door een vleesmolen.
- Snijd gedroogde abrikozen of pruimen in kleine stukjes (het kan allebei), plet de noten met een deegroller of blender. Voeg dan al deze ingrediënten, en vergeet de rozijnen niet, toe aan de wrongel, meng.
- Voeg zachte boter, zure room, suiker naar smaak, vanilline of een pakje vanillesuiker toe aan de wrongel. Wij kneden goed.
- Nu moeten we onze paso-box voorbereiden. Om dit te doen, draaien we het om zodat de basis bovenop ligt, in een kom of een andere container. Daarna bedekken we het met nat gaas, in tweeën gevouwen, zodat de randen van het gaas bijna langs de gehele lengte van de randen van de pasochny naar beneden hangen.
- Nu verspreiden we de wrongelmassa in een vorm, wikkelen het met gaas en wikkelen de randen goed.
- Om Pasen goed van binnen te laten verdichten, hebben we een pers nodig. Een fles of pot water is geschikt als het. We plaatsen een pers op de basis van de pasochny en sturen deze hele structuur een nacht naar de koelkast (gedurende minimaal 10-12 uur).
- Na de aangegeven periode is Pasen klaar. We verwijderen de pers, brengen de pasochny over naar het gerecht. We demonteren het daar; in de afgewerkte vorm kunnen de wanden eenvoudig worden gedemonteerd. Als je andere apparaten hebt gebruikt, draai hem dan gewoon om op een schotel. Scheid het gaas zorgvuldig.
- Nu kun je beginnen met decoreren. Hier kan de fantasie van elke gastvrouw vrij rondlopen. Bijna alles is geschikt: gekonfijt fruit, noten, kralen en gedroogd fruit.
