Een lichte maar voedzame groentepureesoep is gemakkelijk te bereiden. Romige basis geeft het boter en smeltkaas. De hoofdingrediënten zijn vrij traditioneel, maar knoflook en gember geven het gerecht pikantheid, aroma en een unieke smaak.
Het is nodig
-
- Voor 2 liter water -
- 500 gram bloemkool;
- 4 stengels bleekselderij;
- 1 wortel;
- 2 uien;
- 3 teentjes knoflook;
- een stuk gember ter grootte van een walnoot;
- 50 gram boter;
- 200 gram Viola smeltkaas;
- zout;
- grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Pel de ui en snij in partjes.
Stap 2
Schil de wortel en snij ook in kleine blokjes.
Stap 3
Snijd de selderij.
Stap 4
Smelt de boter in een pan en fruit hierin de uien en wortelen.
Stap 5
Voeg 2 liter kokend water toe aan de groenten.
Stap 6
Verdeel de bloemkool in bloeiwijzen.
Stap 7
Meng selderij en bloemkool met groenten. Kook gedurende 15-20 minuten.
Stap 8
De knoflook moet worden gepeld en fijngehakt.
Stap 9
Hak ook de gember fijn.
Stap 10
Haal de groenten van het vuur en pureer ze met een staafmixer.
Stap 11
Zet de soep op laag vuur.
Stap 12
Voeg gesmolten kaas, knoflook en gember toe aan de soep.
Stap 13
Kook nog 5 minuten tot ze gaar zijn.
Stap 14
Breng de soep op smaak met zout en peper en laat 3-5 minuten onder het deksel staan alvorens te serveren.
