Vis is een zeer gezond product dat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen bevat. Vis in het Spaans is een erg lekker en gezond gerecht dat een plezier is om te koken. Het is geschikt voor zowel diner als lunch.
Ingrediënten:
- 1 kg vis;
- 100 g plantaardige olie;
- citroensap;
- 50 gram uien;
- knoflook;
- zout;
- 20 gram amandelen;
- 130 g tomaten;
- zwarte Peperbollen;
- 50 gram peterselie.
Snijd de vis in kleine stukjes, zout en besprenkel met citroensap. Fruit de gesnipperde ui in halve ringen bij de vis. Pers de knoflook door een pers of rasp op een fijne rasp, hak de amandelen fijn. Snijd de tomaten en peterselie fijn en leg alles op de vis. Voeg zwarte erwten toe. Zet alles ongeveer 20 minuten buiten.
2 wegen
Ingrediënten:
- 600 g visfilet;
- azijn of citroensap;
- 1 ui;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- 250 witte wijn;
- kappertjes;
- 50 gram amandelen;
- meel;
- zout;
- paprika;
- dik;
- melk;
- zwarte Peperbollen.
Snijd de ui in blokjes en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Strooi een kleine hoeveelheid bloem in de pan en roer. Giet vervolgens de wijn erbij en breng op smaak. Laat ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur. Voeg de kappertjes en amandelen toe nadat ze zijn gesneden. Snijd de visfilet in 4 stukken, besprenkel met azijn en zout.
Week de vis 15 minuten in melk, rol ze dan door de bloem en bak ze aan beide kanten. Leg de geroosterde vis in een vuurvaste schaal en giet de wijnsaus erover. Kook en serveer met wit brood en groene salade.
