In de traditionele Spaanse keuken nemen ingrediënten als kruiden, specerijen en citroen een bijzondere plaats in. Elk vleesgerecht heeft een unieke smaak en een geweldig aroma. Kip in het Spaans wordt gekruid met een speciale uiensaus en op tafel geserveerd met een versiering in de vorm van fijngehakte olijven.
Het is nodig
- - 800 g aardappelen
- - 5 kleine uien
- - 1 citroen
- - 4 kippenpoten
- - olijven
- - grond zwarte peper
- - olijfolie
- - zout
- - 200 ml witte wijn
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen. Als de knollen klein zijn, snijd ze dan doormidden; het is beter om de grote aardappelen in verschillende stukken te snijden. Laat de olijven heel of hak ze fijn.
Stap 2
Doe gehakte teentjes knoflook, uien, in ringen gesneden in een koekenpan, eerder ingevet met olijfolie, giet het mengsel met witte wijn. Voeg naar smaak zwarte peper, rozemarijn en zout toe.
Stap 3
Laat het uienmengsel 10-15 minuten op laag vuur sudderen. Leg de kippenpoten in een ovenschaal, bestrooi ze licht met olijfolie en bak ze goudbruin in de oven. Voeg regelmatig gekookte uiensaus toe aan de kip.
Stap 4
Giet een paar minuten voor het koken de laatste portie saus over de kippenpoten en voeg de dun gesneden partjes citroen toe. Bak de aardappelen in olijfolie goudbruin en gebruik ze als bijgerecht bij Spaanse kip. Strooi extra gehakte olijven over het gerecht en garneer met verse kruiden.
