In Spanje is rijst een van de belangrijkste ingrediënten om te koken. Zonder dit is de nationale trots van het land, paella, ondenkbaar. Maar de Spanjaarden zijn niet beperkt tot één paella - elke huisvrouw experimenteert, voegt een verscheidenheid aan ingrediënten toe aan rijst en creëert elke keer meer en meer nieuwe gerechten. Een daarvan is rijst met konijn, kip en groenten.
Konijnenrijst in Spaanse stijl koken: ingrediënten:
- 300 g ronde rijst;
- water voor rijst in een verhouding van 2,5 op 1;
- 300 g kip en konijn;
- 250 g bevroren of verse sperziebonen;
- 125 g bevroren of verse limabonen;
- 100 ml olijfolie;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 rijpe tomaten;
- een takje rozemarijn;
- saffraan (meerdere strengen);
- 0,5 theelepel paprika;
- zout naar smaak.
Populaire Spaanse rijstgerechten: het kookproces
Snijd de kip en het konijn in grote stukken (of naar smaak). Verhit olie in een pan met dikke bodem. Voeg vlees toe, bak op middelhoog vuur gedurende 15 minuten aan elke kant goudbruin.
Voeg beide bonen en gepelde knoflook toe. Bak 8-10 minuten, roer indien nodig.
Schil en hak de tomaten in een blender (rasp). Voeg samen met een takje rozemarijn toe aan het vlees. Meng de ingrediënten, laat op middelhoog vuur sudderen om het vocht uit de tomaten te verdampen, roer af en toe.
Haal de pan van het vuur, voeg de saffraan en paprika toe, meng alles goed en zet terug op het vuur. Verwijder rozemarijn, zout naar smaak, voeg water toe (2,5 delen water op 1 deel rijst). Breng aan de kook en voeg na 5 minuten de rijst toe, verdeel deze gelijkmatig over het konijn, de kip en de bonen.
Verhoog het vuur gedurende 5 minuten tot het maximum, verlaag het dan tot het minimum en laat het 15 minuten staan. Haal de rijst na 15 minuten van het vuur en laat hem nog 5-7 minuten staan voordat je hem serveert.
Een van de eenvoudigste Spaanse rijstgerechten is klaar!
