Wat maakt de nieuwjaarsstemming beter dan cupcakes met gekonfijt fruit?
Het is nodig
- Voor 5 stuks:
- - 125 gram bloem;
- - 0,25 tl Frisdrank;
- - 125 g dikke zure room;
- - 1 ei;
- - 75 g suiker;
- - gekonfijte ananas en mango;
- - poedersuiker om te bestrooien.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid 5 muffinvormpjes voor door ze in te vetten met olie en ze licht te bestuiven met bloem. Eenvoudig te leggen met speciale bakpapierhoezen.
Stap 2
Zeef bloem en bakpoeder in een kleine kom.
Stap 3
Klop 3 eetlepels suiker (75 g) met een groot ei luchtig met een mixer.
Stap 4
Voeg zure room toe aan het ei-suikermengsel en meng opnieuw goed. Het optimale vetgehalte van zure room is 20%, maar met minder vet wordt het heerlijk!
Stap 5
Gekonfijte ananas en mango - hoeveelheid naar wens - fijn hakken.
Stap 6
Giet het bloemmengsel bij de vloeibare ingrediënten en meng snel maar grondig. Voeg gekonfijte vruchten toe en meng opnieuw zodat ze over het deeg verdeeld zijn.
Stap 7
Vul de voorbereide muffinvormpjes volledig met deeg en stuur ze ongeveer een half uur naar de voorverwarmde oven. Als je cupcakes wilt maken op basis van deze muffins, dan moet je de vormpjes voor tweekwart vullen. We controleren standaard de gereedheid - met een tandenstoker, die droog uit het eindproduct moet komen.
Stap 8
Haal de muffins uit de oven en bestrooi ze elk met poedersuiker. Laat ongeveer een kwartier staan en serveer warm, of laat de muffins helemaal afkoelen.
