Gekonfijte citroenvruchten zijn niet alleen een zeer smakelijke delicatesse, maar ook een gezonde traktatie waar volwassenen en kinderen zeker van zullen genieten. Je kunt snoep vervangen door gekonfijt fruit, ze op tafel serveren voor thee of er een zoet souvenir van maken voor gasten.
Recept voor het maken van gekonfijte citroenvruchten
Om gekonfijte citroenvruchten te maken, heb je een minimale hoeveelheid ingrediënten nodig: citroenen, suiker en water. Houd er rekening mee dat citroenen voor gebruik zo grondig mogelijk moeten worden gespoeld met een gewone tandenborstel. De schil van de citroen wordt niet afgesneden, dus deze moet zoveel mogelijk van vuil worden ontdaan.
Week de citroenen voor gebruik 30-40 minuten in koud water. Snijd vervolgens elk fruit voorzichtig in ringen. De ideale dikte van de plakjes is 0,5 cm, te dunne plakjes behouden mogelijk niet de gewenste vorm.
Meng in een kleine steelpan 300 ml water en een glas suiker. Breng het mengsel aan de kook en wacht tot de kristallen volledig zijn opgelost. Leg de partjes citroen in de siroop. Kook het werkstuk gedurende 15-20 minuten, licht roerend. Haast je niet om citroenen onmiddellijk uit siroop te halen. In een zoete vloeistof moeten ze 30 minuten worden toegediend.
Leg de schijfjes citroen op een papieren servet en laat ze enkele uren drogen, bestrooi ze met suiker of poedersuiker. De partjes citroen moeten helemaal droog zijn en een beetje hard worden. Snijd de afgewerkte gekonfijte vruchten in kleine blokjes of halve ringen.
Gekonfijte citroenschillen
Als je van citroenthee houdt of gewoon een fan bent van deze citrusvrucht, haast je dan niet om de schil weg te gooien. Citroenschillen kunnen periodiek in de koelkast worden ingevroren en wanneer de vereiste hoeveelheid is verzameld, kunnen er heerlijke gekonfijte vruchten van worden bereid.
Het belangrijkste verschil tussen het recept voor het maken van gekonfijt fruit van citroenschillen en lekkernijen gemaakt van heel fruit is de periode van voorbereidend weken. Citroenschillen kunnen het beste minstens twee dagen in koud water worden bewaard. Gedurende deze tijd wordt de bitterheid volledig van hen bevrijd. Houd er rekening mee dat het water periodiek moet worden ververst naar schoon water.
Plaats de citroenschillen in een kleine pan na het bezinken. In dit geval kunt u het water gebruiken waarin de werkstukken zijn geweekt. Voeg suiker zo toe dat tijdens het koken een zeer zoete en rijke siroop wordt verkregen.
Kook de citroenschillen 30-40 minuten. Tijdens dit proces kan schuim verschijnen, dat eenvoudig met een lepel moet worden verwijderd. Laat de siroop afkoelen en leg de citroenschillen op een droge bakplaat. Droog de stukken een paar minuten in de oven. Snijd de citroenschillen in reepjes of blokjes, bestrooi met suiker en doe in een kom.
Zelfgemaakte gekonfijte citroen kan worden omgezet in een zoet geschenk. Hiervoor heb je kleine transparante zakjes of dozen nodig. Je kunt het pakket naar eigen smaak versieren en veelkleurige glazuurballen toevoegen aan het gekonfijte fruitmengsel.
