Erwtensoep is erg voedzaam en bevat veel eiwitten. Het kan compleet zijn zonder toevoeging van vlees, maar dit recept maakt gebruik van gerookte ribben. Ze geven de soep een rijke smaak en een uniek aroma.
Het is nodig
- - 1 kop droge erwten
- - een ui
- - een wortel
- - 600 g gerookte varkensribbetjes
- - 4 aardappelen
- - plantaardige olie
- - zout naar smaak
- - Laurierblad
- - Groenen
instructies:
Stap 1
Zet een grote pan op het vuur en gooi de varkensribbetjes erin. Voeg hieraan een grote, ongesneden ui toe.
Stap 2
Het is het beste om erwten 's avonds te laten weken, maar als u dit bent vergeten, vul het dan minimaal een uur met heet water. Spliterwten worden sneller zacht dan hele erwten. Probeer het van tevoren te regelen.
Stap 3
Terwijl de erwten zwellen, schil en rasp je de wortelen, of snijd je ze in kleine blokjes, wat het gerecht een meer esthetische uitstraling geeft en het kleurrijker maakt.
Stap 4
Haal de ui en het gerookte vlees uit de bouillon. Koel en scheid het vlees van het bot. Snijd het in stukken. Giet de geïnfuseerde erwten af en voeg ze toe aan de bouillon. Doe wortelen en vlees in een hete koekenpan. Bak ze ongeveer 10 minuten. Voeg een paar laurierblaadjes toe aan de soep en laat 7 minuten staan.
Stap 5
Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Voeg het toe aan de soep en verwijder het laurierblad. Was de kruiden en dep ze droog met een servet of handdoek. Hak het fijn en strooi het over de soep. Vergeet niet om het gerecht naar smaak te zouten, als je van zwarte gemalen peper houdt, dan kun je het toevoegen.
Stap 6
Croutons van wit brood zijn perfect voor dit gerecht. Droog het in blokjes gesneden tarwebrood van tevoren. Nadat de beschuiten klaar zijn, kunt u ze kruiden met knoflookkruiden of paprika.
Stap 7
Je kunt de verkregen crackers aan de soep toevoegen, maar het is mogelijk om ze in een aparte juskom te serveren, wat er democratischer uitziet.
