Erwtensoep, aangevuld met malse gehaktballen, kan als een complete lunch worden beschouwd. Hartige dikke soep hoeft niet aangevuld te worden in de vorm van een tweede gang. Tegelijkertijd is de bereiding van de soep eenvoudig en kost het niet veel tijd.
Het is nodig
- -1,5 liter water
- -1,5 kopjes erwten
- -200 gram courgette
- -200 gram pompoen
- -1 eetlepel plantaardige olie
- -300 gram gehakt
- -zout, zwarte peper, gemalen nootmuskaat, koriander - naar smaak
instructies:
Stap 1
Voor het maken van erwtensoep met gehaktballen heb je een ketel of steelpan met een dikke bodem nodig.
Giet plantaardige olie in de geselecteerde container, doe de voorgesneden met een grove rasp
courgette en pompoen. Indien gewenst kan de pompoen worden vervangen door wortelen, maar hier is geen fundamenteel verschil, omdat het afhankelijk is van
de kleur maar niet de smaak van de soep.
Stap 2
Als je wilt, kun je ook wortels toevoegen: selderij, peterselie, enzovoort. Ze moeten ook fijn worden gesneden met een rasp van dezelfde grootte als voor het bereiden van de pompoen en pompoen.
Stap 3
Bedek de pan met een deksel en zet op middelhoog vuur. Laat de groenten 5 minuten sudderen, af en toe roeren om
vermijd overkoken.
Stap 4
Voeg kruiden toe aan de stoofschotels en voeg een beetje zout toe. Voeg nu de spliterwten toe, die je desgewenst 2-3 uur kunt weken in koud water. Giet heet water over het voedsel, breng aan de kook en kook op laag vuur, zonder deksel, gedurende 30 tot 40 minuten.
Stap 5
Je kunt de gehaktballetjes apart koken en vlak voor het opdienen aan de soep toevoegen. U kunt de gehaktballen ook 15 tot 20 minuten voor het einde van de bereiding in de kokende soep leggen.
