Erwtensoep met toevoeging van varkensham, gekookt in een sterke bouillon, wordt beschouwd als een traditioneel gerecht uit de Russische nationale keuken. De combinatie van erwten en varkensvlees komt ook veel voor in Duitse, Franse en andere Europese keukens.
Erwtensoep in Rusland begon pas in de 17e eeuw te worden bereid. En vanaf dat moment was deze voedzame soep met een bijzondere smaak geliefd bij zowel gewone boeren als de adel. Je kunt erwtensoep koken in een multikoker van hele erwten of spliterwten.
Erwtensoep in een slowcooker
Om deze eenvoudige soep te maken, heb je nodig (voor 6 porties):
- 300 g erwten;
- 500 g gerookt vlees (bijvoorbeeld spek, gerookte ribben, enz.);
- uien - 2 stuks;
- aardappelen - 3-4 stuks;
- wortelen - 1 st.;
- 2 eetlepels. ik. plantaardige olie;
- zout, zwarte peper, laurier - naar smaak en naar wens.
Spoel de erwten goed af onder stromend water, laat ze in een pan en bedek ze met koud water.
Pel intussen de uien en hak ze fijn. Giet plantaardige olie in de kom van je multikoker en voeg de gesnipperde ui toe. Bak in de modus "Bakken" de uien in een multikoker.
Was de wortel, schil en rasp op een grove rasp. Doe de wortelen in een slowcooker en bak de groenten 10 minuten. Houd er rekening mee dat u de deksel van de multicooker niet hoeft te sluiten.
Was de aardappelen, schil en snij in blokjes. Snijd ook het gerookte vlees naar eigen smaak.
Breng het gerookte vlees, de aardappelen en de geweekte erwten over in een slowcooker, vul het voedsel met koud water en kook in de "Soep / Stew" -modus gedurende 1, 5 uur.
Nadat de pieptoon klinkt om u te waarschuwen dat het koken klaar is, opent u het deksel van de multicooker en voegt u zout, peper en eventuele kruiden toe. Erwtensoep in een slowcooker met gerookt vlees is klaar en kan geserveerd worden.
In de regel moeten de erwten worden gekookt tot ze gepureerd zijn, maar als je graag hele erwten in de soep hebt, verkort dan de kooktijd. De soep zal niet overkoken als je helemaal aan het einde zout toevoegt, en je voegt geen water toe tijdens het proces.
Onthoud dat kruiden en specerijen een geweldige smaak en aroma kunnen toevoegen aan erwtensoep en het gemakkelijker verteerbaar maken. Tijm, chili, basilicum, dille, kaneel, kerrie, dragon en andere kunnen worden gebruikt als kruiden voor erwten.
