Bij het bereiden van kebab is het erg belangrijk om een goed en vers product te kiezen. Op uw verzoek kan barbecue worden bereid van elk vlees en zelfs vis. Het is beter om het vlees in middelgrote stukken te snijden, zodat het niet uitdroogt.
Het is nodig
- Verse varkensribbetjes kebab:
- - 1, 8 kg verse varkensribbetjes;
- - 1, 5 tl aromatische kruiden om te grillen;
- - 5 eetl. tomatenketchup;
- - 3 uien;
- - 5 teentjes knoflook;
- - zout, peper naar smaak.
- Verse varkenssjasliek met geurige rozemarijn:
- - 2,5 kg vers varkensvlees;
- - 3 takjes geurige rozemarijn;
- - 3 theelepels zout;
- - 1, 2 tl grond zwarte peper;
- - 370 g uien;
- - 1, 2 tl suiker of 2 theel. Lieve schat;
- - wat plantaardige olie.
- Malse kip kebab in kefir:
- - 3 verse kipfilets;
- - 130 ml kefir;
- - 1 middelgrote bos koriander;
- - gemalen rode paprika, zout, komijn naar smaak.
- Kalfssjasliek in het Georgisch:
- - 1,5 kg verse kalfsvleespulp;
- - 2 middelgrote uien;
- - wat wijnazijn;
- - koriander, zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Verse varkensribbetjes kebab
Spoel de spareribs goed af, droog een beetje op tafel en leg het bord over. Schil de ui voorzichtig en snijd in halve ringen, leg deze op het vlees. Pel de knoflook en pers een beetje met een mes, voeg het dan toe aan een bord met uien en vlees. Bestrooi de spiesjes vervolgens met zout en kruiden. Tomatenketchup toevoegen. Meng alles voorzichtig en laat 50 minuten staan. Verhit vervolgens de kolen, haal de ui en knoflook uit de kebab en leg de ribben op het rooster. Bak alles aan elke kant tot het helemaal gaar is. Serveer de resulterende kebab. Het kan met groenten die je lekker vindt.
Stap 2
Verse varkenssjasliek met geurige rozemarijn
Spoel het varkensvlees goed af, droog het en snijd het in middelgrote stukken. Snijd de geurige takjes rozemarijn met een schaar in verschillende stukken. Spoel en schil vervolgens de ui, snijd hem in ringen. Meng in een aparte diepe kom de ingrediënten: zout, kristalsuiker en peper. Meng nu in een diepe kom het vlees met het resulterende mengsel, voeg de rozemarijn toe, meng alles grondig. Dek de kom vervolgens af met een deksel en laat ongeveer 1 uur marineren. Schil vervolgens de marinade en de ui van het vlees. Schuif de stukjes op de spiesjes. Rooster ongeveer 25 minuten boven hete kolen, draai het vlees af en toe om.
Stap 3
Malse kip kebab in kefir
Was de kipfilets en snijd ze in gelijke stukken. Spoel vervolgens de korianderblaadjes af en hak ze fijn. Giet verse kefir in een kom, zout het, voeg kruiden toe en giet er gehakte greens in. Meng alles grondig. Vul vervolgens de stukken vlees met de resulterende marinade en laat 45 minuten staan. Leg vervolgens het vlees op het rooster, steek de kolen aan en gril de kebab. Vergeet niet om het regelmatig om te draaien.
Stap 4
Kalfsshish kebab in Georgisch
Schil het kalfsvlees van de folie en pezen. Spoel ze vervolgens af en snijd ze in middelgrote stukken, doe ze dan in een diepe geëmailleerde kom. Voeg vervolgens zwarte gemalen peper toe aan het vlees, korianderzaad, die eerder waren verdund in enkele eetlepels wijnazijn, en zout. Schil en hak de ui fijn, leg deze op het vlees. Roer alles goed door elkaar en sluit het deksel. Zet ongeveer 11 uur in de koelkast. Pers vervolgens het sap uit en maak het kalfsvlees schoon van kruiden. Leg de stukken vlees op een spies en bestrijk ze voorzichtig met plantaardige olie. Bak op kolen tot ze gaar zijn.
